Varză de Bruxelles, varză verde, varză chineză

Varză de Bruxelles, varză verde, varză chineză. Membrii genului Brassica fac ca mai mult de unul să-și scoată limba. Dar s-ar putea doar să se răzgândească.

Varza atrage puține prietenii, chiar și în sezonul de vârf: o altă legumă care merită să fie cunoscută!

În ceea ce privește sănătatea, ce este? Din septembrie până în februarie, varza este peste tot: revigorantă, stimulantă pentru tranzitul intestinal, bogată în antioxidanți și ieftină, vine în câteva sute de soiuri. Previne chiar cancerul de stomac. Un alt fapt uimitor: oferă mai mult calciu decât lapte - în special varză verde sau varză chineză! Pacat sa-l snub nu?

Cum o aleg? Trebuie să fie greu, strălucitor, fără pete.

Este greu de digerat, nu? Secretul este să-l gătești în două ape: prima, pentru a-l blana, va elimina sulful.

Nu se poate face nimic despre mirosul ei urât? Nu, sau altfel, încercați o bucată de pâine veche în apa de gătit. Sau oțet în cel al varza de Bruxelles.

>> Iată sfaturile noastre care nu vă vor mai face să scoateți limba la vederea varzei pe farfurie.

Oamenii super leneși le vor gusta crude!

- Varză verde, varză albă, varză roșie, pentru a lumina: feliați-le mărunt și scufundați-le în apă cu gheață timp de zece minute, pentru a păstra toată crocanța. Presărați următorul sandwich sau salata clasică. Care sunt diferențele dintre varza varză, rotundă sau conică? Să ne amintim mai ales că roșul „înțepă” mai mult în gură decât albul.

- Varză chineză (sau Pé-tsai, cu frunze verzi deschise, ondulate la margine), pentru o salată expresă.