Varza garantează un intestin sănătos - organizația fermierilor din Tirolul de Sud
Rezultatul unor ani de alimentație deficitară sunt plângerile stomacale și intestinale, care cresc odată cu înaintarea în vârstă și, ca urmare, se transformă adesea în ulcere. Varza albă este o legumă care ne poate pune în ordine intestinele. În cele mai vechi timpuri el era numit „medicul omulețului”.
Din punct de vedere medical, varzei i s-a acordat puțină importanță până când nutriționistul american profesor Shive a reușit să demonstreze prin ani de experimente că a avut un efect senzațional pozitiv asupra tratamentului ulcerelor duodenale. S-a demonstrat că tratarea unui ulcer de stomac cu un litru de suc de varză în fiecare zi a fost mult mai eficientă decât cele mai bune medicamente. De atunci, sucul de varză a fost recunoscut oficial ca suc de plante medicinale.
Rețetă: rulouri de varză cu umplutură de nuci
Ingrediente:
500 g frunze de varză albă
puțină sare și chimen
150 g nuci (sau migdale)
150 g șuncă slabă gătită
1 cană de orez brun aburit
1 buchet de patrunjel
¼ litru smântână
Condimentarea supelor
niște piper verde proaspăt măcinat
Pregătire:
Apa sărată este condimentată cu semințe de chimion și se fierbe. Frunzele albe de varză ar trebui să gătească acum 5 minute. Apoi scoți frunzele și le întinzi individual pe o scândură de lemn. Unele frunze sunt măcinate cu nucile într-o mașină de tocat carne. Orezul brun și șunca tăiată în fâșii sunt amestecate în acest amestec. Se amestecă pătrunjel, piper și condimente. Smântâna ar trebui să facă totul și mai lin. Acum, două frunze de varză răspândite sunt așezate una peste alta și amestecul de nuci este turnat pe ele.
Frunzele cu umplutura sunt înfășurate și stratificate strâns între ele într-un vas de copt. Se toarnă două căni de supă peste rulouri de varză și se lasă să fiarbă la cuptor pentru 30 de minute. Sosul se amestecă cu piperul rămas, smântâna și pătrunjelul și se servește separat. Cartofii aburi sunt recomandați ca o garnitură gustoasă.