Varză roșie - MGC Prévention Santé

varză

Povestea ei mică

Varza roșie este o legumă din familia cruciferelor, originară din Asia, care a fost introdusă în Europa în secolul al VIII-lea. Astăzi rămâne relativ puțin consumat în Franța, în ciuda numeroaselor sale calități și a costului foarte accesibil.

Compoziția sa nutrițională

Varza roșie este alimentul sănătos suprem. Contine:
Vitamine. Varza roșie este deosebit de bogată în vitamina C (100 g de varză roșie crudă acoperă aproape 100% din aportul zilnic recomandat de vitamina C). De asemenea, conține cantități bune de vitamine B, inclusiv vitamina B9 (care joacă mai multe roluri importante în organism, cum ar fi reînnoirea pielii și producerea de celule roșii și albe din sânge).

Minerale. Varza conține potasiu, calciu, fier și magneziu în cantități bune.

Fibrele. La fel ca toate fructele și legumele, varza roșie este o sursă foarte bună de fibre, care accelerează tranzitul intestinal.

Substanțe de sulf. Conform mai multor studii, consumul regulat al acestor substanțe poate ajuta la reducerea riscului anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon.