Varză - vitamine și rețete

Uleiurile esențiale de varză au un efect de promovare a sănătății (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Varza este o legumă sănătoasă, bogată în vitamine și fitochimicale. Diferitele tipuri de varză au gust crud, aburit și gătit. De ce nu încercați sucul de varză cu morcovi sau pregătiți-vă o salată de varză albă fructată.

Grădina de legume: așa prosperă cele mai populare legume

Seria foto cu 10 imagini

Vitamine și fitochimicale din legumele de varză

Varza a încetat de mult să fie mâncarea unui om sărac, dar acum este folosită din ce în ce mai mult în bucătăriile calde și reci. Legumele de varză includ varză albă, varză roșie, varză de Bruxelles, varză chineză, conopidă și varză. Broccoli, cohlrabi și varză savoy aparțin, de asemenea, legumelor de varză.

Aceste tipuri de varză au scoruri cu vitaminele A, E, K, B și C, precum și cu biotină și acid folic. Mai ales în sezonul rece, vă puteți satisface cerințele de vitamina C consumând cohlrabi și varză albă, varză roșie și varză acră. Varza oferă, de asemenea, minerale și oligoelemente potasiu, calciu și magneziu, precum și zinc, cupru și mangan.

Uleiurile de muștar, așa-numitele glucozinolați, care sunt conținute abundent în legumele de varză, joacă un rol special în îngrijirea sănătății. Glucozinolații sunt clasificați ca substanțe vegetale secundare. Puteți recunoaște uleiurile de muștar după gustul lor ascuțit și ascuțit. Uleiurile esențiale de varză nu numai că oferă o experiență gustativă specială, dar au și un efect de promovare a sănătății.

Glucozinolați care promovează sănătatea în varză

Vitaminele, mineralele și substanțele vegetale secundare fac din varză o legumă atractivă. Efectul vitaminei C este remarcabil, nu numai că întărește sistemul imunitar, dar are și un efect antioxidant și protejează astfel celulele. De asemenea, strânge țesutul conjunctiv și susține absorbția fierului în organism.

Glucozinolații au proprietăți antibiotice și de inhibare a cancerului. De asemenea, sunt utile pentru infecțiile tractului urinar. Proprietățile pozitive ale broccoli sunt, de asemenea, de remarcat. Ingredientele sale pot ajuta la ulcerul de stomac și pot ucide bacteria Heliobakter pylori. Cu toate acestea, trebuie să consultați întotdeauna un medic în caz de boală și să nu vă bazați numai pe remedii pe bază de plante.

Cu toate acestea, glucozinolații sunt ușor distruși de căldură. Substanțele lipotermice sunt supuse unei pierderi de eficacitate de 20 până la 80%, în funcție de timpul de gătit. Pentru ca spectrul complet de sănătate al uleiurilor de muștar să fie folosit, ar trebui să preferați aburul legumelor de varză, dar și să le consumați crude. Poate fi consumat crud sub formă de salată verde și suc proaspăt stors.

Suc de varză proaspăt stors cu morcovi

Sucul de varză albă proaspăt stors este un ajutor eficient pentru ulcerele duodenale, detoxifiantul organismului și reducerea greutății. Dacă aveți un storcător de fructe, puteți pune laolaltă propriile rețete de sucuri de legume.

De exemplu, sucul de varză are un gust excelent atunci când îl amesteci cu suc de morcovi. Se recomandă următoarele:

250 g morcovi
125 g varză
dacă este necesar 125 g salată verde

Puteți rafina sucul cu salată din punct de vedere al gustului.

Rețetă pentru o salată de varză albă cu portocale și ananas

5 linguri iaurt (1,5% grăsime)
sare
piper
pudra de curry

Mai întâi pregătiți un sos de salată din iaurt, sare, piper și puțină pudră de curry.

Pentru salată veți avea nevoie de:

1 portocală mică
40 g ananas (conservat)
Suc de ananas
125 g varză albă

Apoi curățați și tăiați o portocală mică și ananasul (din tablă) în bucăți mici. Puneți ambele fructe în sosul de iaurt cu puțin suc de ananas. Apoi tăiați varza albă crudă, spălată, în fâșii fine și împăturiți-o în salată.

Mâncat sănătos:Mizați-vă pe produsele regionale
Dureri de stomac:Ce remedii casnice ajută împotriva durerilor de stomac?
Legume:Recoltați varză de Bruxelles: frigul le face și mai gustoase
Nu tăiați varza pe jumătate în lung - este mai bine să smulgeți doar frunzele
Brocoli:Broccoli - bomba cu vitamine verzi

Apoi lăsați-l să se absoarbă în frigider timp de aproximativ 20 de minute. Se amestecă încă o dată salata de varză înainte de consum. Poftă bună!