Vechi de o sută de ani care mănâncă cei mai în vârstă oameni din lume - FOCUS Online
Când oamenii se salută în Sardinia, spun: Kent’annos! Asta înseamnă ceva de genul: „Să ai 100 de ani”.
Este mai mult decât o dorință bine intenționată. Nu este atât de absurd: pentru că Sardinia este unul dintre locurile din lume în care oamenii trăiesc cel mai în vârstă. Deci, este foarte posibil ca locuitorii să își sărbătorească aici 100 de ani de zile în siguranță.
Pur și simplu nu slăbești în ciuda dietei? Vrei să devii mai sănătos și mai potrivit, dar nu știi cum să integrezi acest lucru în viața ta de zi cu zi? Sau suferiți de anumite zone cu probleme pe care pur și simplu nu le puteți controla? Apoi contactați-ne la [email protected] și spuneți-ne despre problema dvs. Cum vă putem ajuta? În noua noastră serie video „Life Changer” vă vizităm acasă cu o echipă de camere și un expert renumit pentru a vă ajuta cu problema dvs. și pentru a vă oferi sfaturi pentru o viață mai bună.
Oamenii îmbătrânesc deosebit aici
Insula italiană este una dintre „zonele albastre”. Acesta este ceea ce autorul american National Geographic Dan Buettner numește locurile în care oamenii ajung la o vârstă deosebit de mare - și trăiesc mult mai mult decât oamenii obișnuiți din alte părți.
Pe lângă Sardinia, acestea includ Okinawa din Japonia, Peninsula Nicoya din Costa Rica, Insula Ikaria din Grecia și orașul Loma Linda din California, SUA.
Pentru că aceasta este dorința tuturor - de a trăi cât mai mult posibil și, mai presus de toate, de a trăi sănătos, Dan Buettner și-a propus să găsească secretul longevității.
Jurnalistul a vizitat toate locurile cu ani în urmă și a aflat că există anumite caracteristici pe care locuitorii acestor locuri le împărtășesc, chiar dacă aparțin unor culturi foarte diferite.
Oamenii de acolo
- să ai ceva de trăit; vezi un sens în viață (în Okinawa ei numesc asta Ikigai, în Nicoya "Planul de viață"(Plan de Vida)
- sunt aproape toate Non fumător
- mișcă-te mult și sunt activ fizic
- simt responsabil pentru familia lor, casa lor sau generația următoare și au o viață socială plină de viață
- aproape întotdeauna se hrănesc vegetarian
Acest punct în special, nutriția, este foarte important, spune Buettner: „Dacă vrei să te bucuri de cea mai bună sănătate la 100 de ani, ar trebui să mănânci ca oamenii sănătoși care au 100 de ani”.
„Hocus-pocusul antiaging” nu se află în spatele acestuia
Buettner este convins că acești oameni nu îmbătrânesc "pentru că iau suplimente alimentare, pastile sau orice hocus-pocus anti-îmbătrânire".
Mănâncă bine, evită răul
Dar pentru că mănâncă exact ceea ce trebuie pentru majoritatea vieții - și evită alimentația deficitară. Aceasta include nutriția sănătoasă și pe bază de plante a lui Buettner.
„Nu se hrănesc astfel, deoarece au o disciplină eroică”, scrie el în noua sa carte de rețete „Bucătăria zonelor albastre” (disponibilă în prezent doar în limba engleză).
Dar, deoarece fructele, legumele, tuberculii, nucile, fasolea, leguminoasele și cerealele integrale sunt ieftine și ușor accesibile.
Apoi procesează aceste produse în alimente sănătoase pe cât de gustoase.
„Gustul este cel mai important ingredient pentru o viață lungă”
„Gustul este cel mai important ingredient din fiecare rețetă pentru o viață lungă”, spune Buettner și după 15 ani a vizitat din nou titularul recordului în longevitate și s-a uitat în bucătării.
Deși rețetele tradiționale ale persoanelor în vârstă din care poate fi derivat secretul unei vieți lungi, spune el. Pentru că mâncarea rapidă și-a găsit demult drumul în „zonele albastre” - și odată cu acesta „bolile bogăției”.
În Sardinia, de exemplu, rata diabetului a crescut enorm. „Și Okinawa, cândva acasă la cei mai în vârstă oameni din lume, găzduiește acum cei mai nesănătoși oameni din Japonia”, spune Buettner.
Rețete pentru supraviețuirea vieții lungi
Satele vechi, numeroșii centenari, există încă. Dar speranța de viață a tinerei generații scade. „Fenomenul longevității dispare în zonele albastre, dar secretele sale supraviețuiesc - în special în bucătăriile bătrânilor”.
Pe lângă rețete precum spaghete cu pesto de nuci, supă miso cu legume sau supă de fasole-cartofi-ceapă, Dan Buettner a luat câteva sfaturi de-a lungul drumului în călătorie, inclusiv:
Mănâncă mai multe broccoli, varză și conopidă
Aceste legume crucifere sunt atribuite unui efect special asupra sănătății. Se spune că legumele sunt deosebit de bune pentru inimă pentru profilaxia cancerului.
Fasole, fasole, fasole
Fasolea joacă un rol major în bucătăria Blue Zones, spune Buettner. Îmbogățite cu condimente, cereale și legume, acestea sunt transformate în supe gustoase și preparate vegetariene. Vorbind despre gustos: faptul că fasolea nu trebuie să fie blândă și prea gătită este dovada acestui lucru în bucătăria din zonele albastre, cu aromele sale diverse.
Serviți feluri de mâncare cu o picătură de ulei de măsline
Acidul gras omega-9 monoinsaturat (acid oleic) deosebit de sănătos din uleiul de măsline poate funcționa cel mai bine dacă nu este încălzit. Mulți locuitori din zonele albastre stropesc pâine, legume sau supe cu puțin ulei de măsline (temperatura camerei) înainte de ao servi, a observat Buettner.
Ierburi și condimente proaspete
Există o mulțime de dovezi pentru efectele pozitive din punct de vedere medicamentos ale rozmarinului, oregano-ului, salviei, mentei, usturoiului, turmericului și artă, spune Buettner. De asemenea, asigură un gust bun. Cel mai bine este să folosiți ierburi proaspete.
Fibrele dietetice sunt mai importante decât era de așteptat
Cerealele, legumele verzi, nucile și fasolea conțin proteine, vitamine, minerale și carbohidrați complecși care sunt buni pentru prevenirea inimii, creierului și a cancerului. În plus, conform lui Buettner, fibra hrănește exact acele bacterii din intestin care sunt bune pentru bunăstarea noastră. În timp ce carnea și ouăle sunt bune pentru acele bacterii care sunt dăunătoare pentru sănătatea noastră.
Bea vin roșu împreună cu masa
Vinul roșu crește aportul de antioxidanți importanți de aproape trei ori, scrie Buettner. Polifenolii conținuți în vin reduc și factorii de inflamație.