Vegani, vegetarieni, flexitarieni sunt nemții dependenți de nutriție
Osnabrück. Astăzi există aproape la fel de multă dezbatere despre alimentația adecvată ca despre politică sau religie. Vă explicăm de unde vine acest lucru și de ce poate fi atât de periculos.
Vegetarieni, vegani, paleotarieni, fructari sau flexitari? Alegerea diferitelor diete astăzi este imensă - și odată cu aceasta potențialul de conflict. Pentru că reprezentanții fiecărei forme de nutriție susțin că sunt cei mai buni, cei mai impecabili din punct de vedere moral și cei mai sănătoși. Acest lucru duce uneori la probleme, de exemplu la o cină cu prietenii, când dintr-o dată trebuie luate în considerare tot felul de cereri speciale. Unul dintre ei nu mai mănâncă carbohidrați, următorul este fără produse lactate, iar carnea este nesănătoasă și, mai presus de toate, reprobabilă din punct de vedere moral.
Teama de mâncare nesănătoasă?
Nutriționistul Uwe Knop se ocupă și de acest fenomen în cea mai recentă carte „Mania nutrițională - De ce nu trebuie să ne fie frică de mâncare”, care a fost publicată în mai. El scrie: „Nu am fost niciodată la fel de buni ca astăzi. Și totuși - sau tocmai din această cauză - mania alimentară, teama paranoică de mâncare nesănătoasă, precum și lauda pseudo-religioasă a alimentelor sănătoase „cel singur” sunt mai pronunțate și omniprezente ca niciodată. ”Prin contrast, Knop este de părere că nu există o dietă sănătoasă. După analizarea a peste 1000 de studii nutriționale, nu se poate dovedi că unele alimente sunt în general sănătoase, iar altele sunt nesănătoase. El presupune că alimentația sănătoasă diferă de la persoană la persoană și doar propriul corp știe de ce are nevoie. El critică, de asemenea, faptul că, pentru mulți oameni, dieta a devenit o „religie substitutivă care creează identitate”.
Mancare din abundenta
Sociologul nutrițional Daniel Kofahl vede, de asemenea, această dezvoltare. În opinia sa, acest lucru se datorează și faptului că mâncarea este acum din abundență. „Trăim într-o perioadă în care trebuie să aleg o dietă, deoarece există mai multe opțiuni decât pot practica.” Cu toate acestea, acest lucru nu ar decide doar ce mâncăm, ci și ce nu mâncăm. De asemenea, am renunța la multe, cum ar fi pizza, înghețata sau friptura, pentru că am crezut că este mai bine pentru noi. Acest lucru poate duce rapid la conflicte: „Dacă cineva pune la îndoială decizia mea, voi afla din nou că nu trebuie să fie corectă și că îmi lipsește foarte mult. În acest fel, terenul meu cotidian pe care mă mișc începe să se clatine. Critica dietei este văzută ca o infracțiune ”, spune sociologul nutrițional.
Profeți și salvatori
Kofahl nu vede o manie nutrițională atotcuprinzătoare în populație, dar unii oameni s-ar implica foarte mult în problemele nutriționale: „Ceea ce este cu adevărat adevărat este aspectul religios. Vedem că dieta compensează anumite lucruri pe care religia le prelua. Există profeți care predică doctrine, există reguli de urmat. Există, de asemenea, promisiuni de mântuire care sunt legate de tinerețea eternă, sănătatea, frumusețea și inteligența ”, spune Kofahl. În plus, viața de zi cu zi ar fi puternic structurată de tipul dietei, pe care o făcea și religia. Singura diferență este că totul are loc în această lume și nu numai după moarte, ca și în religie.
Căutați alimente sănătoase
În principiu, însă, lui Kofahl îi place ocupația intensivă cu nutriția. „Cu toții trebuie să mâncăm în fiecare zi, astfel încât nutriția joacă un rol foarte central. Aș găsi destul de iritant să nu-mi fac griji în legătură cu asta. ”Cu toate acestea, nu numai o nutriție proastă, ci și o preocupare prea intensă pentru o alimentație sănătoasă vă pot îmbolnăvi. Cuvânt cheie: ortorexie. Așa numesc psihologii dependența de mâncarea sănătoasă. „Acest lucru la rândul său duce la izolare socială, deficiențe nutriționale și nu de puține ori la personalități slăbite”, scrie Uwe Knop.
Problema unei diete corecte și sănătoase va fi probabil dezbătută mult timp. Pe de o parte, deoarece multe întrebări din știința nutrițională nu au fost încă clarificate în mod clar și, pe de altă parte, pentru că le-a preocupat întotdeauna: „De când au fost înregistrări scrise, am știut că oamenii vorbesc despre mâncare și băutură. Ar trebui inventat ceva pentru a face oamenii să nu mai mănânce și să bea, astfel încât oamenii să nu mai vorbească despre ei ”, spune Daniel Kofahl.