Vindecarea prin alimente Poate vindeca alimentele
A mânca corect se poate vindeca cu adevărat?
BRIGITTE: Numeroase cărți non-ficțiune, articole și formate de televiziune analizează în prezent modul în care o dietă sănătoasă poate vindeca boli precum diabetul sau chiar cancerul. Este mâncarea noul leac miraculos?
PROF. DR. HANS HAUNER: Nu, alimentele nu se pot vindeca, desigur, dar o dietă sănătoasă are o influență majoră asupra succesului recuperării - mai ales în cazul bolilor moderne de bogăție, cum ar fi Diabet, Boli cardiovasculare, ficat gras nealcoolic, gută, Afecțiuni articulare și renale sau osteoporoză. „Celulelor canceroase nu le plac zmeura” este titlul unei cărți. Cum pot ajuta așa-numitele diete pentru cancer, care sunt adesea foarte sărace în carbohidrați? Dietele împotriva cancerului sunt absurdități. Cu cancerul, are sens să mănânci sănătos și, mai presus de toate, să ai o greutate normală. Pe de altă parte, supraponderalitatea și subponderala au un efect negativ asupra evoluției bolii.
Deci, nu este adevărat că zahărul promovează creșterea celulelor canceroase?
Este practic imposibil ca celulele canceroase să nu obțină zahăr. Celulele corpului și mai ales creierul au nevoie de glucoză. De aceea, există întotdeauna o cantitate suficientă de zahăr în sânge, indiferent de ceea ce mănânci. Așa-numita „dietă ceto”, care este aproape lipsită de carbohidrați, a fost în cel mai bun caz testată în studii pe animale, dar acestea nu pot fi transferate la oameni.
Se citește adesea că anumite alimente reduc inflamația.
Există de fapt substanțe nutritive care au un efect pro sau antiinflamator. Grăsimile saturate și grăsimile trans, care se găsesc în grăsimile de prăjit și prăjite, alimentează inflamația. Există, de asemenea, dovezi că zahărul favorizează inflamația - acesta este unul dintre motivele pentru care ar trebui să utilizați toate aceste produse cu moderare. produse din cereale integrale și în general unul alimente vegetale contracara inflamația. Are deasemenea Ulei de pește un efect antiinflamator slab. Studiile cu capsule de ulei de pește sau consumul de pește o dată sau de două ori pe săptămână arată că Inflamația articulațiilor îmbunătățiți ceva și, eventual, economisiți medicamente. Același lucru este valabil și pentru scleroză multiplă.
Ce rol joacă flora intestinală în bolile autoimune și bolile mentale precum depresia, Alzheimer sau autismul?
Oamenii de știință studiază în prezent flora intensă intestinală și colonizarea acesteia cu bacterii foarte intens - și modul în care aceasta se schimbă în funcție de stilul de viață sau de boală. Dar suntem încă la câțiva kilometri distanță de a putea formula aici recomandări nutriționale.
În diabetul de tip 2, există pacienți care nu mai trebuie să își ia medicamentele după ce și-au schimbat dieta. Cum arată mai exact o dietă cu diabet?
În principiu, o dietă sănătoasă este suficientă, adică este accent vegetal, nu ar trebui să aibă prea multe alimente foarte procesate sărac în grăsimi saturate din carne și produse mezeluri. Proporția de carbohidrați nu poate fi definită cu precizie. Recent, în loc de macronutrienți, mai mult Grupe alimentare recomandat: fructe și legume, produse din cereale integrale precum peşte și carne slabă sunt bune, la fel ca cele fermentate Lactate la fel de iaurt și brânză.
Bauturi zaharoase pe de altă parte, sunt răufăcătorii de care nimeni nu are nevoie. Cantități mari de zahăr nu numai că duc la obezitate și diabet, ci și direct la boli cardiovasculare. Cu toate acestea, la pacienții cu diabet zaharat obezi, cel mai important obiectiv este să slăbească. Dacă reușiți să reduceți greutatea cu doar cinci până la zece procente, atunci acest lucru poate însemna că persoana în cauză are niveluri de zahăr complet normale.
În prezent, citim multe despre efectele pozitive ale postului.
Da, pentru că postul terapeutic are un efect pozitiv asupra multora, cel puțin pe termen scurt Boli metabolice la fel de Diabetul de tip 2, gută,tensiune arterială crescută, Tulburări ale metabolismului lipidic sau boli inflamatorii precum reumatism afară. Mediatorii de inflamație, cum ar fi interleukina-6, sunt reglementați în jos și simptomele precum durerea se pot îmbunătăți. Dar acestea sunt doar efecte pe termen scurt, bolile nu sunt vindecate, pentru că nu puteți posta permanent. Există, de asemenea, riscul de a câștiga mai mult în greutate după aceea, care la rândul său are un efect dăunător asupra metabolismului.
Uleiul de nucă de cocos este, de asemenea, foarte stimulat în prezent, se spune că ajută la obezitate, dar și împotriva Alzheimer, deoarece poate crește numărul de enzime antioxidante din organism. .
Nu există dovezi științifice în acest sens. Uleiul de cocos este în esență alcătuit din grăsime saturată, din care oricum ar trebui să mâncăm mai puțin. Unii dintre aceștia sunt acizi grași cu lanț mediu, așa-numiții MCT, cum ar fi acidul lauric. MCT-urile sunt mai ușor de digerat și cel puțin nu au niciun efect nociv asupra colesterolului din sânge. Dar acest lucru nu este suficient pentru a le recomanda în cantități mari, hype-ul este de neînțeles pentru mine. În mod semnificativ mai bun Ulei de măsline sau de rapiță. Acestea furnizează acizi grași mononesaturați și polinesaturați care scad colesterolul și previn bolile de inimă.
Fiecare al treilea cetățean german ia deja suplimente nutritive precum vitamina D sau acizi grași omega-3. Este cu adevărat necesar - sau o risipă de bani?
Persoanele sănătoase care au o dietă echilibrată în mod rezonabil nu au nevoie de suplimente nutritive. De asemenea, nu ajută la nicio boală. Doar asta Vitamina D o anumită protecție împotriva osteoporozei se acordă persoanelor cu vârsta peste 60 de ani. De asemenea, este recomandat uneori și în terapia cancerului, dar nu există încă dovezi științifice. Și veganii ar trebui să ia cu siguranță vitamina B 12. Iodul poate deveni, de asemenea, rar și ar trebui apoi completat.
Ce alimente ar trebui să evitați cu siguranță pentru a vă menține sănătoși și potriviți cât mai mult timp?
Nimic nu este interzis. Dacă beți vreodată un Fanta, mâncați un cârnat sau un croissant, acest lucru este complet lipsit de probleme, la urma urmei, metabolismul este foarte flexibil. Totul este despre asta Modele nutriționale pe termen lung. Când implică cantități mari de alimente nefavorabile pe termen lung, devine o problemă. Un model alimentar sănătos este dieta mediteraneană, cu mult ulei de măsline și legume. Dieta ovo-lacto-vegetariană - fără carne, dar cu lapte și ouă - are, de asemenea, un efect protector. Înlocuitorii cărnii, pe de altă parte, sunt la fel de nesănătoși ca și alte produse foarte procesate.
Oamenii sănătoși pot face ceva pentru a-i împiedica să se îmbolnăvească în primul rând?
O dietă sănătoasă poate preveni nu numai obezitatea, diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare, ci și Alzheimer și anumite tipuri de cancer precum Dcancer de colon, sân, uter sau ficat. Metaanalize recente arată că fibrele alimentare protejează împotriva cancerului de sân, o mulțime de carne roșie crește riscul de cancer de colon și o cantitate mare de alcool crește riscul de cancer la ficat. Cu toate acestea, o dietă sănătoasă nu este imună la depresie.
Mulți oameni se simt mai bine când își schimbă dieta. Acest lucru se datorează în principal faptului că devin conștienți de comportamentul lor alimentar și devin activi sau, de fapt, din cauza ingredientelor sănătoase din morcovi, broccoli și kale?
Asta depinde de unde pleci. Un mâncător de porc fript se va simți mai bine cu o dietă pe bază de plante pur și simplu pentru că nu este atât de ponderat și obosit atât de repede. O dietă ușoară duce pur și simplu la o bunăstare mai bună. Există, de asemenea, efecte psihologice: Asta înseamnă că vrei să faci ceva bun pentru tine, să te simți mai bine și acest lucru are loc în conformitate cu Profeția care se împlinește de sine deasemenea o. Cu toate acestea, ingredientele individuale din legume, de exemplu, nu au niciun efect demonstrabil asupra bunăstării noastre emoționale.
Prof. Dr. Hans Hauner,Nutriționist, este director al Centrului Else Kröner-Fresenius pentru Medicină Nutritivă de la Universitatea Tehnică din München din 2003. Apropo, însăși intervievatorul Kathrin Burger tocmai a publicat o carte despre subiectul alimentației sănătoase: „Mănâncă mai bine de altfel” (224 de pagini, 16,90 euro, Stiftung Warentest).