Vinete Această bombă nutritivă te face plin și subțire
Fructul de ou oferă varietate pe farfurie. Pentru că indiferent dacă este purificat, coapte deasupra sau în curry: vinetele pot fi preparate în mai multe moduri, au abia calorii și chiar te pot ajuta să slăbești.
Vinete: origine și origine
Vinetele provin inițial din India și China și probabil au venit în Spania încă din secolul al XIII-lea de către arabi. Abia peste 200 de ani mai târziu, planta violetului a fost cultivată ca hrană, în special în țările mediteraneene. De vreme ce soiurile erau galbene sau albe pe atunci și aveau o formă de ouă de găină, vinetele sunt cunoscute și astăzi ca „vinete”.
Vinetele sunt una dintre familiile solanelor, din punct de vedere botanic este o legumă cu fructe - acesta este numele dat unui tip de legume ale cărui fructe conțin puțină fructoză și sunt potrivite pentru consum.
De fapt, vinetele sunt cunoscute în Germania doar din anii 1970 - muncitori invitați din țările mediteraneene i-au adus la noi și i-au vândut în magazinele lor. Originea cuvântului pentru vinete nu este complet clară, dar se bazează pe o derivare din catalană, în care termenul „albergínia” denotă vinete.
Vinete: ce soiuri există?
Cea mai cunoscută varietate este barbetanul alungit, care strălucește de la distanță în supermarketuri și piețe săptămânale datorită culorii sale violet închis. În funcție de faptul că vă place pulpa crocantă sau moale, picantă sau blândă, puteți alege între numeroase alte tipuri. Acestea sunt:
- Antigua: dungi mov și albe, moi
- Verde mere: verde, ferm
- Black Beauty: violet închis, moale
- Blue Queen: alb-albastru, moale
- Udmalbet: dungi violet-alb-închis, nu prea strânse
- Violetta di Firenze: alb/violet deschis, moale
- Orange Prince: verde/portocaliu, ferm
- Micuța înfricoșătoare: albă, destul de moale
Așa este sănătos vinetele: ingrediente și valori nutriționale
Vinetele nu numai că convinge prin culoarea sa strălucitoare, ci chiar opusul! De asemenea, elimină depunerile de grăsime și stimulează sistemul imunitar. Dar există mai multe motive pentru care frumoasa bombă nutritivă ar trebui să aterizeze mai des pe farfurie:
- Fructul este format din peste 90% apă și este extrem de scăzut în calorii, cu 20 kilocalorii la 100 grame.
- Vinetele conțin, de asemenea, potasiu, iar coaja conține vitamine valoroase din grupul B, multă vitamină C și fibre - amestecul perfect pentru sistemul nostru cardiovascular.
- Antioxidanții conținuți vă mențin nivelul de colesterol în echilibru, acidul clorogenic are un efect antioxidant. Aceste substanțe stimulează, de asemenea, fluxul de sânge în creier - iar celulele dvs. cenușii funcționează la viteză maximă.
- Acidul folic și mineralele contracarează procesele inflamatorii din organism.
- Calciul și magneziul întăresc sistemul imunitar.
- Fibrele dietetice favorizează digestia și asigură o senzație de sațietate de lungă durată, ficatul este susținut în descompunerea grăsimilor.
Valorile nutriționale dintr-o privire
| Continut de apa | 94% |
| Calorii | 20 kcal |
| proteină | 1,2 g |
| glucide | 2,5 g |
| vitamina C | 5 mg |
| magneziu | 14 mg |
| potasiu | 203 mg |
| calciu | 12 mg |
| zinc | 0,1 mg |
Pregătiți vinete - așa funcționează
Pe cât de frumos strălucește, fructul în formă de ou cu consistența ușor spongioasă din interior nu impresionează pe toată lumea imediat. Dar dacă îl pregătiți corect, veți dezvolta rapid un gust.
Dacă intenționați să gătiți cu vinete, procesați-le în termen de trei zile, deoarece cu cât rămâne mai lung, cu atât interiorul său devine mai amar. Fructele vegetale sunt, de asemenea, o mimoză: dacă nu doriți ca carnea să fie și mai spongioasă, nu o păstrați la frigider, ci într-un loc uscat și întunecat.
- Pentru majoritatea felurilor de mâncare, vinetele sunt folosite cu pielea. Spălați cu atenție fructele cu apă caldă, apoi tăiați capătul mai îngust cu frunza și tulpina la bază, deoarece are un gust foarte amar. Puteți tăia capătul inferior sau îl puteți mânca cu dvs.
- Acum puteți să tăiați vinetele felii, bețișoare lungi sau cuburi. Puteți mânca coaja și miezurile - coaja va fi oricum moale ca untul atunci când este încălzită.
- Indiferent de metoda de preparare, acum ar trebui să stropiți feliile tăiate, bețele sau cuburile cu sare și să le lăsați să se absoarbă timp de aproximativ 15 minute - așa scap substanțele amare din fructele vegetale. Plus pentru toți cei care doresc să piardă în greutate: în timpul preparării ulterioare, vinetele nu absorb atât de multă grăsime.
Vinete la grătar
Puteți așeza felii de vinete grosime de unu până la doi centimetri direct pe grătar și gătiți pe ambele părți la foc mediu. În funcție de ceea ce vă place, puteți peria feliile în prealabil cu o marinată cu ulei și ierburi.
Vinete coapte
Când vinetele sunt coapte, acestea sunt drăguțe și moi. Înjumătățiți-l în lung și zgâriați un model de diamant în partea superioară a jumătăților. Periați carnea cu ulei și coaceți-o în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute.
Vinete prajite
Tăiați vinetele în cuburi sau felii și prăjiți-le în ulei de măsline - delicios ca antipasti sau într-o salată.
Puteți mânca vinete crude?
Vinetele aparțin familiei umbrelor de noapte, care conțin de obicei substanțe amare și solanină - o otravă care se găsește și în cartofi, roșii și dovlecei, de exemplu, și care, atunci când sunt consumate crude, poate duce la dureri abdominale. Lăsați să se coacă vinetele tari și necoapte, astfel se va reduce conținutul de solanină. Pentru a îndepărta substanțele amare din legume, puteți sără vinete (feliate) înainte de preparare și lăsați-o să se absoarbă timp de aproximativ 15 minute.
Cele mai bune rețete cu vinete
Singurul motiv pentru care vină nu ajunge în coșul de cumpărături este că pur și simplu nu știm ce să facem cu ea. Este păcat, pentru că nu ar trebui să reținem ingredientele valoroase și gustul divers. Încercați doar aceste delicioase rețete FIT FOR FUN: