Virtutile spirulinei! SISTEM DE VITAMINĂ
Virtutile spirulinei !
Aparute acum miliarde de ani, algele constituie o parte importanta a biodiversitatii plantelor. Acestea sunt plante acvatice clorofilice care sunt lipsite de rădăcină, frunză, floare, semințe.
Există mai mult de 80.000 de specii de alge pe planeta noastră și doar 24 de specii dintre acestea sunt autorizate pentru consum în Franța.
Algele sunt împărțite în două grupe, în funcție de mărimea lor:
- macro alge: desemnează alge mari și alge uriașe. Ei prosperă în apă puțin adâncă, atașată la fundul apei printr-un fel de vârf numit „talus”. În apele calde, aceste alge măsoară rareori mai mult de 30 de centimetri. Pe de altă parte, în apa rece pot ajunge la 10 metri sau mai mult. Cea mai mare cunoscută, cu o dimensiune de 40 de metri, este o algă brună (macrocystis).
- microalge: numite și alge microscopice, alcătuiesc fitoplanctonul, baza lanțului alimentar marin. Mărimea lor variază de la câțiva micrometri (µm) la câteva sute de micrometri. Nu au nicio posibilitate de prindere și, prin urmare, plutesc în apă deschisă. Microalge sunt deosebit de bogate în substanțe nutritive precum proteine, aminoacizi esențiali și esențiali, antioxidanți, precum și vitamine și minerale.
Ce este spirulina ?
Spirulina este o microalge care crește în apele dulci (Africa, Asia de Sud-Est, America Latină). Numele său latin Spirulina platensis provine din forma sa spirală. Aparține familiei cianobacterii, numit si alge albastre prin bogăția sa în ficocianină (un pigment albastru). Există 1500 de specii de alge albastre și doar 36 sunt comestibile.
Originea lui ?
Aztecii au folosit un „noroi albastru” din Lacul Texcoco lângă Mexic, aveau un valoare nutritivă ridicată. L-au numit "tecuitlatl".