Viruși Corona și sisteme imune - Partea 5: Dieta

Ca parte a seriei noastre despre sănătate și sistemul imunitar în perioadele de criză Corona, accentul de astăzi se va concentra asupra dietei noastre. Acum că toate restaurantele sunt închise și viața noastră este limitată la viața privată, putem profita de șansa de a încerca lucruri noi și de a petrece timpul pe care îl avem acum din abundență cu gătitul și coacerea. De aceea, am dori să vă oferim sugestii, pe lângă cele încercate și testate, pentru a vă implica în lucruri noi și lucruri care sunt benefice sănătății noastre, inclusiv câteva sugestii de rețete.

dieta

Alimentație sănătoasă pentru un sistem imunitar activ?

Ne putem influența sistemul imunitar prin nutriție? Din nou și din nou există rapoarte și articole despre alimente individuale (superalimente) despre care se spune că protejează împotriva răcelii, cancerului etc. Adevărul este: amestecul potrivit este ceea ce contează. Cu toate acestea, există câteva reguli pentru a ne menține sănătoși și productivi și, astfel, pentru a ne consolida sistemul imunitar. Aceasta include o mulțime de fructe proaspete (aprox. 200g) și legume (300g, jumătate roșii și verzi), reducerea proteinelor animale (cu excepția peștelui) și a grăsimilor, precum și a zahărului, dar nuci, ulei de înaltă calitate, leguminoase, produse din cereale integrale în loc de făină albă . Dieta de sănătate planetară este o bună compilație de recomandări nutriționale care beneficiază atât sănătatea noastră, cât și sănătatea planetei noastre.

Sfaturi și rețete

Gama noastră de mișcare este restricționată în timpul crizei Corona. Multe activități sportive nu sunt posibile. Acest lucru ne reduce nevoia de calorii. Ar trebui să ținem cont de acest lucru și să mâncăm mai puține și/sau mai puține calorii, altfel vom fi penalizați uitându-ne la cântar. Pentru a face acest lucru, ar trebui să folosim ingrediente sănătoase la coacere și gătit. În cele ce urmează vă voi prezenta două dintre rețetele mele preferate, cu care puteți crește conținutul de cereale integrale sau reduce conținutul de făină albă, suplimentat cu nuci și pește.

Fursecuri cu ovăz (rețeta mea preferată)

"> Fulgii de ovăz sunt de obicei făcuți din cereale integrale. Conțin o mulțime de minerale și fibre, precum și substanțe vegetale secundare, dar și gluten, care nu este tolerat de toată lumea Recomandat pentru toate celelalte: produse cereale integrale în fiecare zi, dacă este posibil.

  • 100g unt, topit/alternativ unt de cacao
  • 80g zahăr din trestie întreagă
  • 1 ou
  • 1 vârf de sare
  • 100g fulgi de ovăz copioși
  • 100g fulgi de ovăz fraged
  • 30g faina integrala de spelta
  • 1 linguriță de praf de copt tartru
  • 50g de nuci măcinate sau migdale, scorțișoară, vanilie, ciocolată dacă doriți

Se dizolvă zahărul din unt, se amestecă oul și sarea. Apoi frământați cu celelalte ingrediente. Se modelează biscuiții plate și se coace la 180 ° C timp de aproximativ 12 până la 14 minute.

Galettes (învelișuri de hrișcă)

Galetele sunt clătite de hrișcă care provin inițial din Bretania. Hrișca, un pseudo-cereale (disponibil în rafturile organice/magazinele naturiste) nu conține gluten și, prin urmare, este potrivit și pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Rețeta originală constă doar din făină de hrișcă, sare și apă. Varianta noastră constă și din unt topit și un ou. Alternativ, puteți pregăti galetele cu lapte:

  • 250g făină de hrișcă
  • 700ml apă rece
  • sare
  • 1 ou
  • 50g unt topit

Puneți aluatul (cât mai lichid posibil) în tigaie și întindeți subțire cu un răzuitor de aluat. Coaceți până la galben auriu pe ambele părți, umpleți, pliați sau rotiți (ca împachetări). Umpluturi posibile: brânză de capră/pară/nucă sau brânză cremă/salată verde/somon afumat sau quark de plante/ridichi/susan și nuci tocate.

Noroc și poftă bună

Dr. med. Annette Kreutzfeldt, specialist în medicină fizică și de reabilitare și imunologie, medic Kneipp