Wei; supă de roșii cu kebab de somon; chen
Foto: Matthias Liebich;
Gura îți va uda doar uitându-te la ea: supă de roșii albe cu găluște de somon.
Supa de roșii nu strălucește neapărat într-o culoare roșu aprins - așa cum dovedește versiunea noastră albă cu găluște picante de somon. Citiți aici rețeta cu conținut scăzut de carbohidrați.
Ingrediente pentru 4 porții:
- Pentru supă:
- 1,5 kg de roșii aromate, coapte
- sare
- 1 vârf de zahăr
- 1/2 grămadă de cimbru proaspăt
- 2 șalote
- 1 lingura unt
- 1 lingura faina
- 200 g smântână
- piper
- Pentru depozit:
- 150 g file de somon fără piele
- 70 g frisca
- 1 albus de ou
- 1/2 linguriță coajă de lămâie organică rasă
- sare
- 2 catei de usturoi
- 12 roșii cherry
- 2 linguri de ulei de măsline
- 80 ml de lapte
- piper
Pe porție despre:
- 370 kcal
- 30 g de grăsime
- 11 g carbohidrați
- 14 g proteine
Timp de pregatire:
Și așa se face:
- Spălați roșiile, înțepați de mai multe ori cu o furculiță și puneți-le într-o cratiță cu 50 ml de apă. Se adaugă sare, zahăr și cimbru, cu excepția a 2 crenguțe. Puneți capacul și tocați ușor roșiile la foc mic până la mediu timp de aproximativ 40 de minute. Puneți roșiile într-o strecurătoare, scurgeți-le bine și colectați lichidul. Aproximativ. Măsurați 650 ml de lichid.
- Coajați și tăiați șalotele. Topiți untul într-o cratiță. Se sotează șalotii în ea, se pudrează cu făină. Se toarnă bulionul de roșii amestecând. Se amestecă smântâna și se aduce la fierbere. Condimentați cu sare și piper și păstrați cald.
- Spălați fileul de somon, uscați-l și tăiați-l în cuburi. Puneți fin somonul, smântâna și albușul într-un robot de bucătărie sau blender. Se strecoară piureul printr-o sită și se condimentează cu coaja de lămâie și sare. Modelați farsa de somon în găluște mici cu 2 linguri și lăsați să fiarbă în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 3 minute până când se ridică la suprafață.
- Între timp, curățați usturoiul și tăiați-l în felii. Spălați roșiile cherry, tăiate în jumătate dacă este necesar și transpirați cu usturoiul și restul de 2 tulpini de cimbru în ulei de măsline fierbinte.
- Încălziți laptele și spumați cu blenderul manual. Serviți supa cu spumă de lapte, amestec de roșii și usturoi și găluște de somon și presărați cu piper.
Vrei să te bucuri de supe și mai ușoare? În galeria noastră de imagini veți găsi supe dietetice cu mai puțin de 250 kcal pe porție:
Supă de roșii albe cu găluște de somon este o alternativă delicioasă la rețetele clasice. Delicioasele bile de somon conferă felului de mâncare ceva special - cu doar 11 g de carbohidrați pe porție. Pe pagina noastră de subiecte veți găsi informații și rețete despre conținut scăzut de carbohidrați.
Aici veți găsi recomandări de filme, rețete de Crăciun și idei creative pentru sezonul contemplativ al Adventului.