Zahăr alb și zahăr brun care sunt diferențele Femme Actuelle The MAG

Alb, roșu, zahăr brun, rafinat etc. Este ceva de pierdut. Vă explicăm diferența dintre diferitele zaharuri, de unde provin și cum să le utilizați.

zahăr

Deși nu au aceeași culoare, zahărul alb și zahărul brun au, de asemenea, gust, origine și proprietăți diferite. Dar cum să le deosebim ?

Zaharul alb provine din sfecla

În Franța, cea mai mare parte a zahărului alb găsit provine din sfeclă. Si el este alb natural.
Putem găsi, de asemenea, zahăr alb din trestie, apoi este zahăr rafinat, mult criticat, deoarece este decolorat printr-un proces de încălzire și apoi colorat cu „negru animal”, un cărbune obținut prin calcinarea oaselor. Prin urmare, acest proces face ca acest tip de zahăr non vegetarian. În plus, zahărul rafinat este ales din motive de sănătate. Alcătuit în principal din zaharoză, este mai puțin absorbit de organism și provoacă diabet și alte boli.

Zaharul brun provine din trestie de zahar

Zaharul brun, sau zahărul din trestie, este în mod natural o culoare chihlimbar, caramel. Provine din trestie de zahăr. Se găsește și sub denumirea de zahăr brun. Aveți grijă, nu vă confundați cu "vergeoise" care rezultă dintr-un zahăr alb încălzit care a caramelizat și a obținut această culoare artificial.