Zahărul, astfel încât să ne afecteze corpul - FOCUS Online
Am văzut o eroare?
Zaharul este rau pentru dinti si te ingrasa. Fiecare copil mic ajunge să audă asta. Dar cum ne afectează exact zahărul? FOCUS Online explică ce se întâmplă în corp atunci când mâncăm o bucată de tort sau un baton de ciocolată.
Zahărul oferă energie corpului nostru. Se găsește în numeroase alimente sub formă de glucoză și fructoză. Prin urmare, nu este atât de ușor de făcut fără zahăr complet. Cu toate acestea, merită să acordați atenție unei diete echilibrate și să evitați mai ales bombele de zahăr cunoscute, cum ar fi sucurile de fructe, ciocolata sau dulciurile. Pentru că zahărul face multe în corpul nostru.
Așa funcționează zahărul pe piele
Zaharul ne face sa imbatranim mai repede. Acest lucru este sugerat de un studiu realizat de Universitatea Olandeză din Leiden. Subiecților li s-au prezentat fotografii de aproximativ 600 de persoane. Ar trebui să ghiciți vârsta persoanei din imagine. Procedând astfel, au estimat că persoanele cu niveluri ridicate de zahăr din sânge sunt mult mai vechi decât erau de fapt. Mai precis, pentru fiecare milimol de glucoză dintr-un litru de sânge, oamenii arătau cu 4,8 luni mai în vârstă.
Așa-numitele produse finale avansate pentru glicație (AGE) ar putea fi de vină pentru acest lucru. Acestea sunt create atunci când moleculele de zahăr și proteine se combină în sânge. Deoarece organismul nu poate metaboliza AGE-urile, rinichii excretă doar o parte din ele - restul se depune în țesut. Acolo, AGE-urile pot perturba procesele de reparare și alimentarea cu oxigen a celulelor. Rezultatul: pielea îmbătrânește mai repede.
Așa funcționează zahărul pe creier
Când mâncăm zahăr, creierul nostru eliberează dopamină - la fel ca atunci când consumăm alcool sau droguri. Substanța mesager asigură sentimente de fericire și trezește dorința de repetare. Deoarece multe alimente sănătoase nu declanșează acest sentiment pozitiv, avem o dorință deosebită de dulciuri.
Așa funcționează zahărul pe ficat
Ficatul stochează substanțe în exces precum zahărul, grăsimile și vitaminele de care organismul nostru nu are nevoie imediat. Dacă nivelul zahărului din sânge scade, organul poate elibera zahărul stocat în sânge.
Cu toate acestea, dacă ficatul ia prea multe grăsimi și zahăr, acesta poate deveni gras. Aproximativ unul din cinci germani suferă de ficat gras. Cei afectați riscă diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare. Experții în nutriție recomandă pacienților cu ficat gras să taie zahăr și grăsimi din dietă pentru a ușura ficatul.
Al nostru Ghid PDF vă arată zece fapte și concepții greșite despre diabet și despre modul de identificare a bolii la timp.
Așa funcționează zahărul pe pancreas
Pancreasul produce și depozitează insulina. Dacă există o cantitate mare de zahăr în sânge, eliberează insulina care scade glicemia și o produce din nou. Un studiu suedez sugerează că cantități mari și bruște de zahăr afectează pancreasul.
Cercetătorii de la Karolinska Institutet au examinat aproape 80.000 de subiecți testați cu vârste cuprinse între 45 și 83 de ani. Au ajuns la concluzia că cei care beau limonadă de două ori sau mai mult pe zi își cresc riscul de cancer pancreatic cu 90% - comparativ cu persoanele care nu folosesc deloc bombe de zahăr.
Așa funcționează zahărul pe dinți
Fiecare copil știe că zahărul este rău pentru dinți. Dar de ce de fapt? Explicația: bacteriile care trăiesc în placa noastră dentară își obțin energia din carbohidrații din alimentele noastre, în special din zahăr. Acestea le transformă în acizi care atacă smalțul dinților. Caria se dezvoltă în timp.
Deoarece oamenii au în mod natural diferite niveluri de aciditate în salivă, unii sunt mai mult și alții mai puțin predispuși la cariile dentare. Cu cât valoarea naturală a pH-ului este mai mică, adică cu cât saliva este mai acidă, cu atât producția suplimentară de acid a bacteriilor are mai mult pe dinți.