Zahărul este dușmanul intestinului - Plin de viață
Dieta noastră este prea bogată în zahăr, o substanță considerată de specialiști ca fiind unul dintre principalii factori nocivi pentru microbiota noastră intestinală.
Rolul fundamental al zahărului asupra microbiotei intestinale
După câteva milioane de ani când omul vânător-culegător se hrănea continuu cu carne, pește, fructe sălbatice și plante de tot felul, a sosit epoca cerealelor și, mai recent, a zaharurilor procesate. Acest lucru a dus la o dietă în exces cu carbohidrați, al cărei impact asupra intestinelor noastre este decisiv. Flora noastră intestinală „trebuie privit ca un organ de sine stătător care a suferit schimbări radicale în ultimii doi milioane de ani”, își amintește dr. David Perlmutter în cartea sa Intestinul ajută creierul (Marabout). Cu toate acestea, legătura dintre sănătatea noastră și dieta noastră, dar și între intestinele și bolile noastre, este astăzi irefutabilă.
Multe efecte nocive ale excesului de zahăr
Prin modificarea compoziției microbiotei și distrugerea unei părți din coloniile sale bacteriene, zahărul este patul multor boli cunoscute, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare și hipertensiunea. Printre numeroasele acțiuni nocive cauzate de absorbția excesivă a zahărului, iată principalele, identificate până în prezent:
- Atacând flora bacteriană, zaharurile ne slăbesc apărarea imună.
- Prin promovarea fermentației intestinale, acestea creează un mediu propice dezvoltării micozelor intestinale și a celulelor canceroase.
- Prin creșterea rezistenței la insulină a celulelor din intestinele noastre, zaharurile cresc permeabilitatea intestinală. Într-adevăr, o celulă care a devenit rezistentă la insulină nu mai absoarbe tot zahărul de care are nevoie pentru a funcționa. Ea suferă și în cele din urmă moare, ceea ce în cele din urmă provoacă găuri în peretele intestinal. Prin fermentarea în intestin, se pare că zaharurile sunt cauza unor inconveniente din ce în ce mai frecvente: balonare, tulburări digestive, oboseală excesivă.
Și fodmaps, tipuri de zaharuri nedigerabile ?
Aceste alimente au fost descoperite în 2000 de nutriționistul Sue Shepherd. Efectele lor au făcut obiectul a numeroase studii. Termenul fodmaps se referă la toți carbohidrații, foarte abundenți în dieta noastră occidentală. Cu toate acestea, digestia acestor fodmaps poate fi dificilă, deoarece aceste zaharuri, odată ajunse în colon, atrag apa și se satură cu ea. Dintr-o dată, intestinul gros reacționează prin dilatare și umflare, bacteriile intestinale se implică și are loc fermentarea. Rezultatul este adesea dureros (crampe abdominale, balonare, constipație, diaree) și este însoțit de gaze puternice și mirositoare. Alte simptome pot apărea în afara sistemului digestiv, cum ar fi respirația urât mirositoare, limba încărcată, patch-uri de eczeme, mâncărime sau urticarie.