Zaharul otravă de l; om modern
În timp ce a durat ani înainte ca zahărul să fie implicat oficial în dezvoltarea obezității, abia acum începem să recunoaștem științific că poate fi și un accelerator, chiar declanșator al multor boli. Dar care sunt pericolele zahărului ? DocteurBonneBouffe explică totul:
Definiție: noțiuni de zahăr
Cuvântul „zahăr” acoperă ambele direcții:
- un sens general care desemnează marea familie de carbohidrați, gruparea împreună:
- zaharuri rapide, adică asimilate direct de corpul nostru (cum ar fi zaharoza, fructoza, glucoza etc.),
- zaharuri lente, care determină metabolismul lent cu o creșterea scăzută și stabilă a zahărului din sânge (cum ar fi amidonul, componenta principală a alimentelor cu amidon);
- un sens mai restrâns, folosit în viața de zi cu zi, pentru a desemna zaharoză sau zahăr alb sau zahăr rafinat.
Zaharurile (glucidele) nu sunt periculoase. Mai degrabă, joacă un rol vital în metabolismul nostru întrucât sunt, într-un fel, „combustibilul” corpului nostru. mare dușman al sănătății, despre care vom vorbi în acest articol, este zahăr alb sau rafinat a cărui utilizare înflorește înindustria alimentară.
O substanță omniprezentă
În timp ce în 1900, consumul mediu de zahăr era în jur 2,27 kilograme de persoană pe an, astăzi un francez mediu ar consuma-o în medie 35 kg pe an, din care 25 kg sub formă rafinată (zaharoză) (1). A observație uluitoare ale cărei consecințe curg în lume: creșterea obezității, creșterea bolilor asemănătoare diabetului etc.
Dar cel mai înspăimântător este faptul că nici nu ne dăm seama importanța zahărului în dieta noastră,! Într-adevăr, numai un sfert din consumul de zahăr este consumat direct în forma sa „pură” (zahăr granulat, în bucăți, în pulbere etc.). De aceea, cea mai mare parte este consumat indirect, fără ca nici măcar consumatorul să-și dea seama !
Și da, pentru că zahărul este peste tot: a devenit o parte integrantă a procesului de fabricație a multor produse. Se găsește și în produse de consum zilnice (prăjituri, prăjituri, înghețate, bomboane, gemuri, băuturi, băuturi spirtoase, vinuri etc.) decât în alimente la care nu te-ai aștepta deloc (industria farmaceutică și chimică: plastifianți, acoperiri de protecție, explozivi, lacuri, detergenți, produse cosmetice etc.).
Cele 7 pericole ale zahărului
# 1 Promovează creșterea în greutate
Excesul de zahăr favorizează producția de insulină care duce la depozitarea glucozei în celule. Când nu este eliminat prin efort fizic, se transformă în gras - ceea ce are ca rezultat kilograme în plus pe cântar.