Zaharuri lente și rapide, se îngrașă sau slăbesc Blogul
Găsit în multe alimente, zaharurile au adesea o reputație proastă. Împărțit în două categorii ( zaharuri lente si zaharuri rapide) conform lor Index glicemic, totuși fiecare are un interes pentru corp ... chiar dacă urmează să fie consumate cu măsură! Prin urmare, pare oportun să ne interesăm de acești nutrienți, pentru a-i „îmblânzi” mai bine.
De ce zaharuri lente și rapide ?
Cele denumite în mod obișnuit zaharuri sunt de fapt carbohidrați, nutrienți deosebit de bogați în carbohidrați. Aceste zaharuri lente și zaharuri rapide nu pot proveni doar din alimente care au fost supuse rafinării (zaharurile sunt numite apoi „Procesat”), dar și alimente „crude”, cum ar fi fructele și legumele, precum și cerealele integrale (în ultimele cazuri, zaharurile se numesc natural). Clasificarea lor este simplă: lentele sunt substanțele nutritive care rămân în rezervă mult timp, în timp ce rapidele sunt cele care sunt livrate rapid organismului.
Rolul lor
Glucoza conținută în zaharuri, fie că este naturală sau procesată, este utilă pentru organism (în special pentru mușchi, creier și organe). Sursa principală de energie în hrana noastră, zaharurile sunt combustibilul celulelor noastre, care au nevoie în mod constant de ele. Dar ingerarea de zahăr are, din păcate, un dezavantaj, mai mult sau mai puțin important în funcție de tipul de mâncare consumată: nivelul glicemiei, care crește mai mult sau mai puțin rapid. Știi indicele glicemic (viteza cu care zahărul este livrat în sânge) unui aliment este, prin urmare, esențială, în special pentru persoanele care trebuie să-și monitorizeze cu atenție nivelul de glucoză, cum ar fi diabeticii !