10 pești de descoperit pentru a savura fără a sparge banca! Bucătăria actuală
Nu, consumul de pește proaspăt (sau congelat) nu trebuie să coste un braț și un picior. Descoperă 10 pești puțin cunoscuți, delicioși și ieftini pentru a-ți varia plăcerile zilnice (și pentru a face bine planetei).
Dacă vrem să urmăm recomandările ANSES, trebuie să invităm pește la masa noastră de două ori pe săptămână. Nu ne deranjează, dar cu prețul unor bani, bugetul lunar al cursei va avea un mare succes. Cu toate acestea, când ești inteligent, te poți bucura cu adevărat de pește la un cost mai mic.
Peștele are și un sezon
Nu doar fructele și legumele urmează o sezonalitate. Este exact același principiu pentru pești! Dacă cumpărăm peștele când sunt în afara sezonului de reproducere și consum de vârf, asigurăm un pescuit durabil (și asta este bun pentru planetă) și o achiziție la preț redus (și asta este bun pentru portofel).
Pește, sezon cu sezon
Peștele de mâncat în ianuarie este codul, eglefinul, merlanul, plăcuța și câinele. În februarie, vom găsi mai mult merlan (sezonul de vârf), cod, eglefin, călugărie, placă, câine și polac. Peștele de mâncat în martie este mai mult sau mai puțin la fel ca în luna precedentă. În aprilie, primăvara ne aduce partea sa de noutăți: macrou și saint-pierre. Sole va reveni în luna mai. Peștii de mâncat în luna iunie includ bibanul sălbatic sau de linie, sardinele, tonul, macrou sau chiar somnul. În lunile iulie și august, la acestea vor fi adăugați coacă și limbă. La începutul anului școlar, preferăm somnul, stavridul, somnul sau chiar talpa. În octombrie, mugul roșu vă va încânta. Luna următoare, calcanul îi va face pe oameni fericiți, iar în decembrie, vom găsi raza pe tarabele pescăriilor.
Pentru a cumpăra pește la un preț redus, alegem, așadar, un pește de sezon al cărui stoc este abundent. Am văzut 10 specii care nu sunt neapărat cunoscute și totuși delicioase pe care le puteți pune în coș fără a vă pierde portofelul.
Care sunt cei mai ieftini pești ?
Dacă doriți să puneți pește în meniu și aveți un buget restrâns, nu vă panicați, există soiuri care sunt mai ieftine decât altele. Unele specii sunt vândute la prețuri în general sub 15 euro pe kg. Dintre acestea, putem cita sardinele tradiționale, macroul, merluciul, merlanul, mufa, tilapia, saithe, crapul sau mugetul. Aflați cum să le descoperiți cu primii 10 pești ieftini.
Cei 10 pești ieftini pe care ar trebui să îi cunoașteți absolut !
Saithe
Este un văr de cod și polac. Când este înghețat, se numește Pollock Pollock. Carnea sa poate fi recunoscută prin de culoare roșu vinos și are un gust destul de neutru, ceea ce îl face un pește care se împrumută tuturor preparatelor. Delicat, nu suportă prepararea prea lungă.
Perioada optimă: pe tot parcursul anului cu un vârf din mai până în ianuarie
Sardine
Pește gras, bogat în omega-3, sardinele se gătesc diferit în funcție de mărimea lor. Mic, este delicios întreg și la grătar, mai ales pe grătar vara. Mai mare, îl puteți umple sau ridica fileurile. În orice caz, deoarece este fragilă, nu durează mult să îl consumi după cumpărare.