7 motive pentru care LowCarb real este mai bun decât LowFat »Mag

Un alt studiu este efectuat în prezent de Hall și colab., Calorie pentru calorii, restricția dietetică a grăsimilor rezultă în mai multe pierderi de grăsime corporală decât restricția carbohidraților în
People with Obesity, Cell Metabolism (2015) http://dx.doi.org/10.1016/j.cmet.2015.07.021 runda publicată de presă în țările vorbitoare de limbă germană [03] Spiegel [04] ORF [05] Pressetext și în țările vorbitoare de limbă engleză [02] BBC [06] Washington Post [07] LA Times [08] Forbes [09] Time Magazine este din păcate interpretată greșit. Și oamenii de știință au găsit din nou un titlu senzațional care, la o inspecție mai atentă, ar trebui să citească astfel

Persoanele supraponderale pierd cu maximum 0,15% mai multe grăsimi corporale dacă, sub o observație medicală constantă, mănâncă o dietă extrem de scăzută în grăsimi și sărace în calorii, comparativ cu o dietă cu restricție moderată de carbohidrați, cu aceleași calorii.

Nu la fel de sexy precum scrie oglinda:

„De fapt, depunerile de grăsime se topesc mai repede decât în cazul alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi? Un test riguros vorbește împotriva ei ".

s-au ocupat deja de raportare și studiu

Nici grafica nu este tocmai grozavă. Diferența, măsurată pe scanarea DXA, nu este semnificativă:

Cred că este păcat că oamenii de știință nu au arătat mai clar problemele descrise în textul integral.

Structura cursului

19 subiecți supraponderali au trecut prin ambele tipuri de diete (distribuite aleator) cu un interval de 2-4 săptămâni. Au fost atent controlați în timpul celor 6 zile de dietă. Deci, aici s-a lucrat foarte precis.

Scopul a fost de a pune persoanele testate pe o dietă cu 30% energie redusă. Acest lucru duce apoi la faptul că dieta cu conținut scăzut de grăsimi a fost, ca să spunem așa, cea mai extremă formă (17g grăsimi sau 7,7% din kcal). Această dietă extremă (clasa principală a dietelor cu conținut scăzut de grăsimi, ca să spunem așa) a fost apoi comparată cu o dietă moderată, cu conținut scăzut de carbohidrați, care nu era exact bogată în grăsimi.

Cu un conținut scăzut de grăsimi (RF), carbohidrații și proteinele (proteine) au rămas la fel.

Cu un conținut scăzut de carbohidrați (RC), grăsimile și proteinele au fost lăsate la fel.

Acest lucru duce la faptul că RF este redusă de la 109 g grăsimi la 17 g grăsimi. Oxidarea grăsimilor din organism (arderea grăsimilor) este setată la 109 g de grăsime și nu poate coborî la noua homeostază (echilibru) în decurs de 6 zile (așa cum suspectează Bill Lagakos). Dar dacă carbohidrații sunt reduși (din punct de vedere biochimic) organismul nu are o astfel de problemă cu oxidarea glucozei (adică sunt arși IMEDIAT mai puțini carbohidrați). În perioada scurtă de 6 zile, acest lucru creează un avantaj pentru dieta cu conținut scăzut de grăsimi (RF) comparativ cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați (RC).

Oamenii de știință scriu ascunși în textul integral:

[…] Carbohidrații au reprezentat aproximativ 29% din conținutul energetic al dietei RC cu un aport mediu absolut de carbohidrați de aproximativ 140 g/zi […] Astfel, în timp ce dieta RC se califică ca o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în mod clar nu a fost o dietă foarte săracă în carbohidrați, care necesită de obicei carbohidrații să fie mai mici de 50 g/zi. Având în vedere compoziția dietei inițiale, nu a fost posibilă conceperea unei diete izocalorice cu conținut scăzut de carbohidrați fără a adăuga și grăsime sau proteine.

Dar tocmai asta face ca dieta Paleo Low Carb sau LCHF să fie atât de reușită. Grăsimea suplimentară și reducerea carbohidraților sub 50g vor da rezultate mai bune. Și chiar și asta, oamenii de știință recunosc (puțin) că modelul lor matematic prezice un rezultat cel puțin la fel de bun pentru carbohidrații foarte slabi

Simulările modelului matematic sugerează că dieta cu reducere selectivă a grăsimilor ar continua să depășească dieta redusă cu carbohidrați pe parcursul a 6 luni. in orice caz, reducând în continuare carbohidrații dietetici din dieta RC (cu un adaos corespunzător de grăsimi pentru menținerea caloriilor) a fost se prevede că va reduce mai mult grăsimea corporală decât dieta experimentală RC. S-a prezis că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați vor duce la pierderi de grăsime comparabile cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi.

Deci, de ce este cea mai eficientă formă a unei diete #LowFat în comparație cu o medie #LowCarb destul de medie și ce ne spune asta în practică? Adică: nimic.

Rezultate

Diferența în pierderea de grăsime după 6 zile

RC: -0,529 kg
RF: -0,588 kg

Cu dieta RF (grăsimi reduse), subiecții au în medie 59g a pierdut mai multă grăsime. Pentru persoana testată cu cel mai mic procent de grăsime corporală (Tabelul 1 42 kg - 2,8 kg = 39,2 kg grăsime corporală), adică 0,15% din grăsimea corporală. Toată lumea ar trebui să decidă singură dacă acesta este de fapt un rezultat atât de grozav.

Chiar dacă pierzi multă apă cu RC, pierderea în greutate de 550g MAI MULT din dieta #LowCarb este probabil mai importantă pentru articulații și mobilitate la acești subiecți supraponderali.

Insulina scade și oxidarea grăsimilor crește odată cu dieta cu restricție moderată de carbohidrați. Ambele sunt foarte pozitive. Dar, din moment ce s-au consumat 140 g de carbohidrați și perioada de șase zile a fost extrem de scurtă, avantajele unei diete reale, bine formulate, cu conținut scăzut de carbohidrați, nu pot fi încă pe deplin realizate. Asta ar fi

Adaptare la ceto: corpul are suficiente corpuri cetonice pentru a furniza creierului direct energie din grăsimi. În acest scop, corpurile cetonice din sânge ar trebui să crească la 1 mmol (dar cel puțin peste 0,5 mmol) și de obicei până la 2-3 mmol. Adaptarea durează de obicei 2-3 săptămâni, motiv pentru care Studiul FASTER de la Universitatea din Connecticut, de ex. a lucrat doar cu sportivi care au consumat carbohidrați de cel puțin 6 luni http://www.bengreenfieldfitness.com/2014/05/how-much-fat-can-you-burn-2/
Controlul foamei (hormonii leptină/grelină) funcționează de obicei numai sub aportul de carbohidrați de 130g (mai bine 100g). Desigur, pentru aceasta trebuie consumate mai multe grăsimi. În cele din urmă, senzația mai mică de foame și o sațietate mai bună (prin multe legume și grăsimi) duc apoi la o restricție voluntară de calorii.
Deci, se consumă mai puțin fără a fi nevoie să fie observat timp de 24 de ore. Acest lucru este mai ușor de făcut în practică, după cum arată 18 studii http://www.dietdoctor.com/low-carb/science
Chiar și modelul oamenilor de știință spune: o dietă bună cu conținut scăzut de carbohidrați (cu mai puțini carbohidrați decât în studiu) ar duce la mai multe pierderi de grăsime corporală (vezi mai sus). Acest lucru ar însemna că ambele diete ar fi din nou la egalitate și trebuie să alegem cea mai durabilă (fezabilă) dintre cele două diete ca câștigătoare.

Concluzie

Studiul a fost practic bine realizat, dar merele au fost comparate cu pere, lucru pe care oamenii de știință recunosc doar în text. Dieta „mai bună” din acest experiment de model este greu de respectat în practică.

Ce se întâmplă după cele 6 zile. Dacă ne uităm la oxidarea grăsimilor, ne putem imagina ce se va întâmpla în continuare:

Grupul LowFat are o capacitate ceva mai slabă de a arde grăsimi. Puțină „alunecare” și caloriile aterizează pe șold
Grupul LowCarb a pierdut mai mult în greutate (apă și glicogen - carbohidrați depozitați), iar aceste depozite sunt acum destul de goale. În același timp, capacitatea de a arde grăsimi a crescut masiv.

Pe termen lung, o dietă bogată în carbohidrați bine formulată este mai bună pentru pierderea în greutate și grăsime

Addendum

După ce a scris acest articol, Phil a făcut o descoperire interesantă. În tabelul Excel (descărcare originală Excel Tabel S1) a studiului puteți citi că, dacă ne uităm doar la bărbați, pierderea de grăsime în RC a fost chiar mai mare decât în RF (nu semnificativă statistic, dar exact opusul a ceea ce este menționat în titlu)

Phil subliniază că femeile și bărbații din grup au fost statistic diferiți în toți parametrii (vârstă, greutate, coeficient respirator RQ) și, prin urmare, ar trebui să fie luate în considerare separat într-un grup atât de mic. Conform analizei sale, ar fi devenit cu adevărat interesant după 9 zile după ce rezervele de glicogen au fost golite complet. Cel mai bine este să-i citești postarea pe blog.

În plus, deficitul de energie din RC este mai mic (LowCarb cu 158kcal mai mult). Cu mai multe calorii, bărbații care au consumat carbohidrați săraci au pierdut și mai multe grăsimi corporale. Este greu de imaginat cum (pozitiv pentru carbohidrații) s-ar fi dovedit acest studiu dacă (a) ar fi fost mai lung și (b) ar fi limitat carbohidrații la 50g în loc de restricția moderată la 140g