Agar agar cum l; utilizare
Faceți loc în dulapuri: agar agar va ocupa în curând un loc privilegiat în bucătăria dvs. Cu puterea sa de gelifiere și calitățile sale nutritive imbatabile, acest ingredient 100% vegetal este un prețios ajutor culinar. Jeleurile, gemurile, budincile sau chiar bucătăria moleculară, stăpânesc texturi noi datorită agarului. Explicații.
Agar agar: un agent de gelifiere natural
Originar din Japonia, unde se numește "kanten", agar agar este un produs natural dintr-o algă roșie. Pentru a obține produsul final, algele marine sunt spălate, uscate și apoi aduse la fierbere. În timpul acestui ultim pas, a mucilagiu este produs. Acesta este apoi luat și deshidratat. Apoi obținem benzi transparente subțiri care sunt apoi transformate în pulbere, agar agar.
Ca gelatina,agar agar are putere de gelifiere ceea ce îi permite să transforme lichidele în jeleuri. Poate fi folosit în același mod, dar va fi mai potrivit pentru vegetarieni și vegani, deoarece este 100% vegetal și natural.
Proprietățile de sănătate ale agarului
Agar Agar este, de asemenea, foarte popular, deoarece nu conține aproape calorii, dar este bogat în micro-nutrienți, inclusiv multe minerale (calciu, fier și fosfor în special). În plus, agar agar ar permite promovează digestia și ajută la eliminarea toxinelor a corpului. Fii atent, consumat într-o doză prea mare, poate provoca diaree.
Un alt atu: al său indice glicemic scăzut îl face un aliment de alegere pentru persoanele cu diabet.
În timp ce agarul este un aliat sigur pentru sănătate, este și un ingredient de slăbire. Într-adevăr, puterea sa de gelifiere umple stomacul și acționează ca un inhibitor al apetitului prin provocarea unui sentiment de sațietate. Acesta este motivul pentru care se găsește adesea în compoziția capsulelor de slăbire și a altor suplimente alimentare naturale.