Alimente fără gluten "- sunt îndeplinite cerințele importante de etichetare
Mulți oameni sunt sensibili la gluten. Cererea de alimente fără gluten și astfel oferta sunt în continuă creștere. Au fost inițial dezvoltate pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten, cunoscută sub numele de boală celiacă. Alimentele care conțin grâu, secară, ovăz sau orz nu trebuie consumate de acestea.
Glutenul, cunoscut și sub denumirea de „lipici proteic”, determină persoanele afectate să reacționeze excesiv în membrana mucoasă a intestinului subțire și a sistemului imunitar.Rezultatul: se dezvoltă procese inflamatorii, vilozitățile se retrag și componentele alimentare nu mai pot fi absorbite suficient din intestin.
Institutul veterinar și alimentar Braunschweig/Hanovra, site-ul Braunschweig, a verificat un total de 142 de probe etichetate ca „fără gluten”.
Investigațiile LAVES
În 2016 și în prima jumătate a anului 2017, 142 de probe au fost examinate din grupele de produse din cereale, produse de patiserie și paste, precum și produse din gustări de cartofi.
Pe lângă produsele care în mod natural nu conțin gluten, precum mămăligă, amidon de porumb, biscuiți de porumb și vafe din porumb și/sau orez, amestecuri de copt, biscuiți, pâine și paste făinoase, dar și produse de gustare făcute din cartofi, porumb sau orez care au fost promovate ca fără gluten, verificat.
Vestea bună este că produsele etichetate ca „fără gluten” nu au depășit cantitatea maximă de gluten.
În plus, a fost verificată și așa-numita „etichetare alergenă”, care este necesară atunci când se utilizează cereale care conțin gluten, atât pentru ambalaje, cât și pentru mărfuri libere, pentru a informa în mod adecvat persoanele sensibile.
În special, produsele coapte, care erau oferite ca mărfuri libere în zona de tejghea sau, de asemenea, ambalate în prealabil cu o listă inadecvată de ingrediente, erau vizibile pentru conținutul de gluten care nu era etichetat. Era z. B. produse de patiserie prăjite (gogoși), stele de scorțișoară, baklava (prăjituri de foietaj), brownies și pene de nuci. Au fost depuse în total nouă plângeri în acest sens.
Concluzie: Produsele oferite în magazine pentru alimentație fără gluten respectă cerințele legale în funcție de amploarea testelor efectuate. Gama tot mai mare de produse fără gluten este o veste bună pentru persoanele care suferă de boală celiacă. Produsele fără gluten sunt de prisos și de obicei scumpe pentru cei care nu au probleme cu glutenul. Aici veți găsi „Trucuri de marketing spot - Produse fără lactoză și fără gluten” de la centrele de consiliere pentru consumatori și Fundația germană pentru protecția consumatorilor.
Ghiduri pentru alimente fără gluten
Condițiile de utilizare pentru etichetarea alimentelor ca „fără gluten” sau ca alimente cu „un conținut foarte scăzut de gluten” fuseseră deja reglementate prin Regulamentul (CE) nr. 41/2006 din 20 ianuarie 2012. Cu toate acestea, ca parte a revizuirii legislației privind alimentele destinate unor utilizări nutriționale speciale, acest regulament a fost abrogat.
Cerințele pentru alimentele fără gluten sunt reglementate începând cu 20 iulie 2016 în Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 828/2014 privind cerințele pentru furnizarea de informații consumatorilor despre absența sau prezența redusă a glutenului în alimente.
Nivelurile maxime stabilite rămân neschimbate de această reorganizare:
Alimentele „fără gluten” pot avea în continuare un conținut maxim de gluten de 20 mg/kg atunci când sunt vândute consumatorului final, iar alimentele etichetate cu „conținut foarte scăzut de gluten” pot avea maximum 100 mg/kg.
În plus, mențiunea „conținut foarte scăzut de gluten” poate fi utilizată numai pentru alimentele care constau din unul sau mai multe ingrediente care au fost special prelucrate pentru a reduce conținutul lor de gluten (de exemplu grâu, secară, orz sau ovăz). Cu toate acestea, faptul că astfel de alimente produse în mod special au acum posibilitatea de a purta notele „Special formulat pentru persoanele cu intoleranță la gluten” sau „Special formulat pentru persoanele cu boală celiacă”. De asemenea, afirmațiile suplimentare „Potrivit pentru persoanele cu intoleranță la gluten” sau „Potrivit pentru persoanele cu boală celiacă”. „sunt acum permise pentru alimentele care respectă prevederile Regulamentului (UE) nr. 828/2014.
despre noi
Suntem mamă și fiică și suntem fără gluten din august 2015. În restaurante și printre prieteni am întâlnit o lipsă de înțelegere și o mare ignoranță. „Dar poți mânca tăiței?”, De exemplu. Vrem să oferim celor afectați o platformă care să trateze în mod cuprinzător subiectul și să-l facă mai cunoscut.