Aspartam și îndulcitori artificiali - pentru a ajuta sau a împiedica pierderea în greutate;
Odată cu creșterea poftei noastre de produse cu conținut scăzut sau zero de zahăr, îndulcitorii artificiali sunt o afacere mare.
Alimentele sau băuturile care conțin îndulcitori artificiali sunt adesea comercializate ca alternative mai sănătoase și este de înțeles de ce. Întrucât îndulcitorii artificiali sunt semnificativ mai dulci decât zahărul, pot fi utilizați în cantități foarte mici și poartă puține sau deloc calorii. Există multe tipuri, dar cele mai bine cercetate sunt aspartamul și zaharina.
O posibilă legătură între îndulcitorii artificiali și cancer a fost raportată în mass-media. Dar, în ciuda multor cercetări în acest domeniu, nu există dovezi convingătoare că îndulcitorii din alimentele și băuturile noastre cresc riscul de cancer.
Deși nu avem de ce să ne îngrijorăm din perspectiva cancerului, rămân încă întrebări dacă îndulcitorii artificiali ne pot ajuta sau nu să slăbim. Și a fi supraponderal sau obez crește riscul de 13 tipuri de cancer, știind dacă ajutați este important.
Dar obținerea unui răspuns solid la această întrebare este dificil. Dieta este notoriu dificil de studiat și, până acum, cercetătorii au ajuns la concluzii diferite. În general, se pare că îndulcitorii artificiali precum aspartamul nu vor face rău, dar nu primesc marile beneficii de slăbire la care se așteptau unii.
Putem să ne facem tortul și să-l mâncăm și noi?
Când îndulcitorii înlocuiesc o alternativă bogată în calorii, pare logic că prin reducerea caloriilor ar trebui să vă ajutați la pierderea în greutate.
Dar dacă acesta este cazul este greu de demonstrat. Este dificil să studiem efectele pe termen lung ale unei anumite părți a dietei noastre din mai multe motive. Pentru unul, este dificil să măsoare exact cât consumă oamenii. Și există multe alte lucruri care nu ar putea explica diferențe - precum și alte elemente ale dietei unei persoane sau cât de mult exercită, așa că avem nevoie de studii mari care să țină cont de aceste lucruri.
Majoritatea cercetărilor au analizat băuturile îndulcite artificial, mai degrabă decât îndulcitorii din alimente, iar rezultatele sunt mixte. Din acest motiv, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară nu va permite produselor care conțin îndulcitori artificiali să facă o mențiune de slăbire.
O revizuire din 2016 a constatat că persoanele care folosesc îndulcitori artificiali au avut un aport caloric mai redus și o greutate corporală redusă. Dar aceste rezultate ar trebui tratate cu o doză sănătoasă de scepticism - studiul a fost finanțat de International Life Sciences Institute, ai cărui membri includ companii precum Coca-Cola, Red Bull și Pepsi. Fiecare dintre aceste companii are un interes personal în afacerea cu îndulcitor artificial.
Rezultatele nu sunt, de asemenea, complet compatibile cu o analiză independentă mai recentă a 56 de studii. Această analiză a găsit foarte puține dovezi care să sugereze îndulcitori artificiali sau naturali cu consum redus de energie, cum ar fi stevia, ajută mulți oameni să piardă în greutate.
Dar s-au ales 3 studii care conțineau doar adulți supraponderali sau obezi, îndulcitori artificiali care au un mic beneficiu în pierderea în greutate. Deși sunt pozitivi pentru acest grup de oameni, cercetătorii spun că sunt necesare studii mai mari, pe termen lung, pentru a confirma acest lucru.
Dacă nu pierderea în greutate, atunci ce zici de creșterea în greutate?
În mod surprinzător, unele cercetări au descoperit că îndulcitorii ne-ar putea determina să ne îngrășăm. Dar examenul final nu a fost de acord cu acest lucru.
Aceasta pune o întrebare importantă: dacă produsele care conțin îndulcitori artificiali conțin mai puține calorii, de ce dovezile nu arată că ne vor ajuta să slăbim?
O explicație este ceea ce este cunoscut sub numele de „cauzalitate inversă”, prin care persoanele care sunt deja supraponderale sau obeze sunt mai susceptibile de a alege alimente sau băuturi cu îndulcitori pentru a ajuta la pierderea în greutate. Acest lucru face dificil să se spună dacă îndulcitorii artificiali sau creșterea în greutate au apărut mai întâi, sau modul în care unul îl poate afecta pe celălalt.
Dar unii cercetători cred că s-ar putea întâmpla mai multe, inclusiv efectele asupra sănătății intestinului, a poftei de mâncare și a dorinței de alimente dulci.
Dar acestea sunt teorii nedovedite.
Îndulcitorii sunt de fapt ceea ce ne face mai înfometați?
Pe tot parcursul zilei, senzația noastră intestinală ne trimite mesaje către creier sub formă de hormoni. Acești hormoni ne spun creierului când suntem flămânzi sau plini. Au existat unele sugestii că îndulcitorii ar putea interfera cu aceste știri și, prin urmare, tindem să mâncăm mai mult decât mai puțin.
„Când mâncăm, zaharurile produse de intestine conțin mai mult din hormonul pe care creierul nostru îl spune că suntem plini și mai puțin din hormonul pe care creierul nostru îl spune că ne este foame. În prezent există dovezi că îndulcitorii nu determină eliberarea acestor doi hormoni intestinali la oameni ”, spune Dr. Ana Pinto, cercetător în nutriție de la King's College din Londra (KCL).
Faceți o dietă sau o opțiune hipocalorică la prânz egală cu mai mult la cină?
Dacă îndulcitorii nu ne afectează instinctele intestinale, este un efect psihologic?
Unele cercetări au sugerat un efect de recompensă în care ne simțim confortabili, avem câteva „calorii de rezervă” atunci când am înlocuit acel produs bogat în calorii cu o dietă alternativă.
Daphne Katsikioti, care studiază și nutriția la KCL, explică: „Unii cercetători au sugerat că atunci când mâncăm sau bem produse care conțin îndulcitori artificiali, vom compensa ulterior energia„ lipsă ”mâncând mai mult.
Dar ea adaugă că există dovezi bune că acest lucru nu se întâmplă și că îndulcitorii artificiali pot fi de ajutor în reducerea caloriilor.
În cele din urmă, unii oameni au sugerat că dulceața intensă care provine de la îndulcitori ar putea duce la obținerea unui dinte deosebit de dulce pe termen lung. Ultima analiză a găsit foarte puține dovezi, astfel încât sunt necesare mai multe cercetări pentru a identifica dacă acesta a fost un posibil efect secundar al îndulcitorilor artificiali.
Pentru dulceață sau nu?
În ciuda teoriilor, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a decis că îndulcitorii artificiali din alimente și băuturi nu reprezintă o amenințare pentru sănătatea noastră dacă sunt consumați în cadrul unor declanșatoare. Pentru aspartam, acesta este echivalent cu 15 cutii de Diet Coke. Acest lucru este în contrast puternic cu ceea ce știm despre răul cauzat de prea mult zahăr.
Dar chiar și produsele cu îndulcitori adesea nu oferă prea multe beneficii nutriționale. Și lipsa unor dovezi convingătoare care să vă ajute să slăbiți nu trebuie neglijată.