Atkins - Dietă - Gurmanzi - Paradis
Este dieta Atkins potrivită pentru reducerea greutății corporale?
Opiniile sunt împărțite cu privire la dieta Atkins. Fondatorul omonim al acestei forme de dietă se spune că a avut în mod semnificativ supraponderali și probleme cardiace atunci când a murit anul trecut - conform zvonului. Dieta Atkins este cu adevărat potrivită pentru reducerea greutății corporale sau dieta Atkins este chiar dăunătoare sănătății? La ce ar trebui să aibă grijă persoanele supraponderale? Există studii pe termen lung? Am discutat acest lucru cu Dipl. Oec. trofeu. Anke Petruschka a vorbit.
Este dieta Atkins potrivită pentru reducerea greutății corporale?
Dipl. Oec. trofeu. Anke Petruschka: Da, studiile arată că există o pierdere în greutate. Prin urmare, este în principal țesutul adipos care este descompus și, spre deosebire de alte diete, cu greu o masă musculară.
Care sunt riscurile și la ce ar trebui să fie atenți oamenii supraponderali?
Anke Petruschka: Riscurile constau în compoziția dietei, care este relativ scăzută în anumite vitamine, minerale și fibre, astfel încât este necesară suplimentarea cu minerale și vitamine, precum și cu substanțe vegetale secundare. Dieta Atkins pur și simplu nu are puterea concentrată din fructe și legume. Nu s-au găsit niveluri ridicate de colesterol sau altele asemenea după dietă. Încă nu este clar dacă pot apărea aritmii cardiace.
Descompunerea crescută a grăsimilor duce la o formare crescută a corpurilor cetonice. Aici există riscul de cetoacidoză, de aceea trebuie efectuate controale periodice folosind un test de urină. Aportul insuficient de fibre poate duce la constipație. La fel ca în cazul oricărei diete, este important să se asigure un aport suficient de lichide.
De ce slăbești, în ciuda unor cantități mari de grăsimi?
Anke Petruschka: Atkins justifică scăderea cu faptul că, în absența carbohidraților, numai grăsimea este utilizată pentru producerea de energie. Dieta are, de asemenea, un efect redus asupra nivelului de insulină. Senzația de sațietate este, de asemenea, relativ ridicată cu un amestec de grăsimi-proteine și este o dietă hipocalorică. În plus, oamenii se simt adesea incomod și rău și dezvoltă un dezgust pentru alimentele bogate în grăsimi, ceea ce duce în cele din urmă la un apetit redus și un aport mai mic duce la mâncare.
Este această dietă potrivită pentru utilizare permanentă?
Nu, atâta timp cât nu există studii pe termen lung care să poată raporta riscurile pe termen lung. În plus, acest tip de dietă nu corespunde „gustului nostru”, iar o dietă bogată în grăsimi și bogată în proteine nu poate acoperi toți nutrienții necesari pe termen lung.
Context: Dieta Atkins - mai bine nu
Dieta Atkins a fost dezvoltată de Robert C. Atkins (1930-2003). Potrivit lui Robert C. Atkins, obezitatea nu rezultă din consumul excesiv de grăsimi. Prea mulți carbohidrați sunt de vină. Dieta Atkins se bazează pe ideea că carbohidrații te îngrașă. Din acest motiv, acestea sunt reduse cât mai mult posibil.
Cantitățile de grăsimi și proteine sunt nelimitate. Alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi pâinea, cartofii, pastele și orezul sunt interzise în primele două săptămâni ale dietei. După aceea, sunt permise puțini carbohidrați. Este necesar să luați suplimente de vitamine și minerale pentru a evita deficiențele.
Lucrul surprinzător este că într-adevăr pierzi în greutate cu această dietă. De exemplu, oamenii de știință au descoperit că dieta Atkins a dus la o scădere mai mare în greutate decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi (1,2). Un studiu a observat, de asemenea, o creștere a nivelurilor HDL, în timp ce nivelurile LDL au scăzut de fapt.
Dar de ce slăbești cu grăsimi? Atkins o justifică cu faptul că atunci când nu există carbohidrați, numai grăsimea este utilizată pentru producerea de energie. În plus, dieta este hipocalorică cu un nivel relativ ridicat de sațietate. Cu toate acestea, această formă de dietă are unele dezavantaje. Deci, acest lucru trebuie menținut o viață întreagă. Dar acest lucru este practic imposibil. Pe lângă problema gustului - căruia îi place friptura cu ceapă la micul dejun dimineața - există și probleme de sănătate. Deoarece această dietă este bogată în proteine, nu este potrivită pentru persoanele cu leziuni renale sau probleme.
În plus, corpurile cetonice care apar în această dietă duc la respirație urât mirositoare și pot provoca, de asemenea, greață și stare de rău. Acest lucru, împreună cu „dezgustul” care apare adesea pentru alimentele grase, ar putea duce la faptul că, în general, se mănâncă mai puțin și, prin urmare, apare pierderea în greutate.
În rezumat, trebuie spus că această dietă nu este recomandabilă, deoarece dieta Atkins conține doar câteva vitamine, substanțe vegetale secundare, minerale și fibre. Din punct de vedere nutrițional, dieta Atkins este destul de potrivită pentru pierderea în greutate pe termen scurt.
(1) Foster GD, Wyatt HR, Hill JO și colab.: Un studiu randomizat al unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru obezitate N Engl J Med. 2003 22 mai; 348 (21): 2082-90