Baghete de secară însoțitoare rețetă moulinex; tovarăș și cu mine

6 persoane - pregătire 25 min - gătit 45 min în cuptor - odihnă 1 oră

• 250 g făină de secară
• 250 g făină de grâu
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 linguriță de sare
• 300 ml apă călduță
• 1 plic de drojdie de brutărie uscată

• În vasul robotului de bucătărie prevăzut cu lama de frământare/zdrobire, puneți făina, uleiul, sarea și apa călduță. Porniți programul de aluat P1, fără a aștepta creșterea de 40 de minute (apăsați Stop timp de 2 secunde).
• Adăugați drojdia și reporniți programul de aluat P1, fără a aștepta ca dovada să crească.
• Scoateți lama, așezați aluatul pe o suprafață de lucru cu făină și frământați-l timp de 2 minute cu mâna pentru a-l degaja.
• Împărțiți aluatul în jumătate și formați cele două baghete. Așezați-le pe foaia de copt tapetată cu hârtie de copt. Se lasă să crească timp de 1 oră în cuptorul oprit.
• Scoateți foaia de copt și preîncălziți cuptorul la 250 ° C.
• Măcinați vârful aluatului și periați-l cu o perie cu puțină apă, apoi presărați cu puțină făină.

---