Borș, o supă tradițională rusească - Gourmicom

supă

12 ian borș, supă tradițională rusească

Am descoperit borșul în timpul sărbătorii Crăciunului rusesc la Datcha Kalina. Este o supă de origine ucraineană, dar face, de asemenea, parte din patrimoniul culinar local al mai multor țări din Europa de Est și Centrală.

Există două tipuri de borș: alb și roșu; acesta este făcut din sfeclă și este unul dintre cele douăsprezece feluri de mâncare tradiționale de pe masa poloneză de Ajun de Crăciun. Alte ingrediente suplimentare obișnuite, în funcție de preparat, sunt legumele (fasole, varză, morcovi, castraveți, cartofi, ceapă sau roșii, ciuperci) și carnea (pui, porc sau carne de vită).

Este recomandat să vă pregătiți borșul cu o zi înainte.

Timp de pregătire: 30mn

Timp de gătit: 2 ore și jumătate

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 500 gr carne de vită (scoter sau coadă)
  • 100gr de burta de porc
  • 1 buchet garni: cimbru, frunze de dafin
  • Pătrunjel
  • 3 sfeclă roșie
  • 3 morcovi
  • 1 ceapă
  • 2 cartofi
  • un sfert de țelină
  • 1 praz
  • 1 nap
  • 2 catei de usturoi
  • o jumătate de varză verde
  • sare si piper
  • două lingurițe de oțet de vin
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 50 cl de smântână proaspătă