Bucătăria internațională înlocuiește mâncărurile naționale vitale
Mâncărurile internaționale, cum ar fi pizza, curry, chana masala, chop suey, sushi și alte companii sunt mai populare ca niciodată în Germania. Ne place să ieșim să mâncăm des și încercăm și multe lucruri noi. O altă tendință care apare: mâncărurile exotice sunt, de asemenea, foarte populare pe aragazul de acasă. De unde provin aceste schimbări de obiceiuri alimentare ale germanilor? Clasicii germani tipici, cum ar fi ruladele de vită, șnițelul, găluștele și tocanele își pierd din ce în ce mai mult importanța?
De ce sunt atât de populare mâncărurile și restaurantele internaționale?
Există o multitudine de restaurante internaționale în fiecare oraș mare și mic. Pe lângă italieni, greci și chinezi, există și indieni, libanezi, singapureni și peruani care ne răsfățează cu delicatese variate și locale. Dar de unde vine dorința de specialități internaționale? Un motiv pentru aceasta este marea disponibilitate a germanilor de a călători. Astăzi călătorim în jurul lumii - fie din motive profesionale, fie din motive private - și suntem deschiși către alte culturi și obiceiuri alimentare. Un alt motiv constă în istoria țării noastre. Migranții, muncitorii oaspeți și persoanele strămutate care au găsit o nouă casă în Germania și s-au stabilit aici au adus noi preparate și rețete în țară.
În plus, importăm alimente din țări îndepărtate și mai puțin îndepărtate de mai multe secole. Poate că uimește unul sau altul că cartoful, care servește ca bază pentru mulți clasici germani sau se servește cu ei, provine de fapt din America și nu a venit în Germania decât în secolul al XVIII-lea. Și nici cârnații buni nu sunt o invenție germană. Hugenoții au adus specialitatea franceză în Germania în secolul al XVII-lea.
Lucrurile sunt și mai internaționale acasă
Astăzi este mai ușor ca niciodată să gătești acasă mâncărurile tale preferate internaționale. Există numeroase mărci de alimente care se concentrează pe ingredientele pentru mâncăruri internaționale. Și tot ce nu putem obține în supermarket, le comandăm pur și simplu pe internet. În nenumărate cărți de bucate, reviste și colecții de rețete online, primim inspirație și instrucțiuni precise pentru preparatele pe care le dorim.
Voci critice despre bucătăria internațională din Germania
Nu toată lumea este entuziasmată de această dezvoltare și de tendințele culinare. Pe de o parte, mulți se tem că autenticitatea numeroaselor feluri de mâncare internaționale se va pierde din cauza experimentelor și modificărilor. Alții cred că mâncărurile regionale sunt din ce în ce mai uitate.
Concluzie: Influențele internaționale sunt un atu pentru bucătăria germană
Indiferent dacă sunt rețete sau tehnici de mâncare neobișnuite - imigranții aduc experiență culinară în Germania de secole. Și asta este la fel de bine! Nimeni nu poate spune sigur cum va continua călătoria noastră culinară. Dar vor exista întotdeauna influențe internaționale asupra obiceiurilor noastre alimentare naționale. Poate că una sau cealaltă specialitate va fi uitată și apoi redescoperită. Poate că vor apărea multe noi creații cu influențe din întreaga lume care ne vor inspira. Încercarea și experimentarea sunt distractive și conectează bucătăria și oamenii!