Bucătărie Kitchari Clea
De când aveam 8 ani, am pierdut elan în jurul sezonului de sărbători. Această săptămână nu mi se potrivește: prea multe obligații familiale care se deosebesc în contrast chiar și atunci când cineva are, ca și mine, o familie foarte mică, poruncește să pregătească și să consume mâncăruri complicate care mi se par din ce în ce mai barbare (foie gras nu este singura ilustrare a acestui lucru), cheltuindu-și timpul, banii și energia pe bunuri materiale inutile și voluminoase în timp ce planeta iese din cale ...
Pe scurt, era timpul să găsesc o modalitate de a nu mă mai bloca acolo, chiar dacă în ultimii ani a fost vorba de a vedea cum se întâmplă lucrurile în timp ce așteptați să se întâmple, în timp ce așteptați primul din an.
Anul acesta, am decretat că este o prostie să stai până la 1 ianuarie pentru a simți vântul reînnoirii! Multe suflete bune mi-au subliniat că solstițiul de iarnă are loc pe 21 decembrie și că Crăciunul este în primul rând sărbătoarea luminii. De săptămâna trecută, zilele au crescut, flacăra a fost reaprinsă: acum nu mai este momentul să așteptăm, noul an a început deja !
Deci, dacă, la fel ca mine, aveți ceva timp pentru dvs. săptămâna aceasta, în loc să vă gândiți, iată câteva opțiuni care vă pot inspira. În primul rând, zâmbește în timp ce asculti programul lui Ali Rebeihi Grand bien vous faire dedicat Crăciunului și optează pentru lumină mai degrabă decât pentru atitudinea Grinch (într-o zi, va trebui să-i scriu lui Ali să-i spun totul. Minunat că mă gândesc la spectacol, pe care îl ascult adesea în timp ce gătesc). Apoi practică Trataka, meditația la lumânare care îți face ochii să plângă și să lase în urmă lucrurile pe care nu le vei aduce în Anul Nou (două ritualuri descrise în acest link). Și, pentru a termina, gătiți kitchari, acest fel de mâncare indian prețuit de yoghini și central în bucătăria ayuvedică.
Un preparat vegetarian simplu și complet, kitchari este o sărbătoare a aromelor, precum și un preparat de detoxifiere popular în tratamentele ayurvedice, cum ar fi cel oferit în ultimul număr din Yoga Journal. Fabricat în mod normal cu linte galbenă (aici cu linte roșie, din lipsă de galbene), este bogat în proteine și condimente care stimulează focul digestiv și plin de legume de sezon ambalate cu fibre și vitamine. În Ayurveda, se crede că ajută la eliminarea toxinelor și vă recomandăm câteva zile de cure în timpul cărora consumăm aproape exclusiv kitchari (consultați jurnalul Yoga pentru explicații detaliate). Este, de asemenea, un fel de mâncare excelent de recuperare după o zi de sport.
Kitchari durează puțin timp să gătească, dar se prepară rapid și ușor. Lista ingredientelor poate părea lungă, dar sunt într-adevăr doar condimente și aveți dreptul să săriți unele dacă dulapurile dvs. nu sunt foarte aprovizionate (asta am făcut eu cu pulbere de coriandru și semințe de muștar). În ceea ce privește legumele, mergeți spontan spre cele pe care le puteți obține cu ușurință: legume rădăcinoase, dovlecei, varză de tot felul.
An nou frumos !
Kitchari
Pentru 4 porții
2 pastarnaci
4 morcovi
1 cartof dulce
1 C. linguri de ghee, ulei de cocos sau susan
1 C. semințe de chimen
1 C. semințe de muștar (opțional)
1/2 linguriță. 1 linguriță de semințe de fenicul
1 C. lingurita turmeric macinat
1 C. 1 linguriță de coriandru măcinat (opțional)
1/2 linguriță. 1/2 linguriță chimen măcinat
1/2 linguriță. 1/2 linguriță ghimbir măcinat
1/2 linguriță. 1/2 linguriță piper măcinat
1/2 linguriță. 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1 pahar mic de linte roșie
1/2 pahar de orez basmati
2 capsule de cardamom
2 frunze de dafin
Coriandru proaspăt pentru servire
Pregătiți legumele: coajați și tăiați cubulețe. Rumeniti grasimea intr-un cuptor olandez si adaugati chimenul, mustarul si semintele de fenicul. Se sotează la foc mediu-mare timp de 1 minut, apoi se adaugă celelalte condimente și se amestecă. Se toarnă lintea și orezul. Adăugați 4 pahare mici de apă și cuburile de legume. Adăugați capsulele de cardamom deschise și frunzele de dafin. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 15 minute, apoi la foc mic timp de 1 oră. Se condimentează cu sare și se servește cu frunze de coriandru proaspăt tocate.
28 de comentarii
Bjr Clea,
Și eu această perioadă m-a umplut. De Crăciun nu aș fi putut fi mai simplu decât un fel de mâncare cu paste cu biscuiți pentru desert, împărțit fratelui meu care a luat o pauză de la teza sa. Principalul lucru era să fii fără agitație. Vă mulțumim pentru această rețetă și la mulți ani și vouă.
De asemenea, încântat că nu am găsit aici cea de-a unsprezecea rețetă de bușteni. Plasa este plină de atât de multe deja.
Exact asta !
păstârnac, morcovi și cartofi dulci: se notează, mâine va fi în coșul meu 😉
Mulțumesc Cléa pentru această rețetă (și pentru toate cele pe care le-am adunat împreună cu calendarul meu Satoriz ... din păcate nu anul acesta pentru că m-am mutat 🙁)
An frumos și dulce 2017 !
La fel ! Festivalul Luminii mi s-a impus de la nașterea fiului meu, deja de 3 ani ...!
Mă bucur să văd că câștigă teren ...!
Trăiască reînnoirea Naturii (21 decembrie, pentru greșeala mică), răsfățați-vă și răsfățați-vă !
Mereu vă mulțumesc Cléa !
Iubesc Crăciunul; Mi-a plăcut întotdeauna Crăciunul, dar ceea ce îmi place este starea sufletească de bucurie dulce, luminile care revin, serile de pe foc, cu siguranță nu febra consumistă sau mesele pe care le mănânci. de ore.