Bulgur, un bob de grâu bogat în fibre! Toate verzi
Informații Bulgur
O specialitate din Orientul Mijlociu, bulgurul (cunoscut și ca bulgur, bourghol, borghol sau burghul) este un bob de grâu bogat în fibre și nutrienți buni.
Utilizat pe scară largă în specialități din bazinul mediteranean, acest grâu precuinat și uscat se potrivește foarte bine cu salatele și rețetele pe bază de sos. Dar care sunt secretele bulgurului? Care sunt valorile sale nutritive? Beneficiile și contraindicațiile sale? Descoperă toate secretele această perlă de grâu sănătoasă !
Proprietățile nutriționale ale bulgurului
În 100 g bulgur, Sunt conținute 342 de calorii. Acest aliment conține și minerale la fel de:
- Grăsime: 1,3 g.
- Sodiu: 17 mg.
- Potasiu: 410 mg.
- Carbohidrați: 76 g.
- Proteine: 12 g.
- Magneziu: 164 mg.
- Fier: 2,5 mg.
Bulgur conține, de asemenea, 18 g de fibre, 35 mg de calciu, dar și vitamine:
Beneficiile bulgurului pentru sănătate
Bulgur este un aliment slăbit. Într-adevăr, renumit pentru indice glicemic scăzut, grâul bulgur nu crește nivelul zahărului din sânge. Un alt aspect al acestei sămânțe de grâu: este foarte hrănitoare.
Această mâncare este, de asemenea sărac în grăsimi (1,02 g la 100 g), ceea ce îl face un aliat de alegere ca parte a unei diete de slăbire.
Bulgur este, de asemenea bogat în fibre. Acestea permit reglează funcția gastro-intestinală și participă la scăderea nivelului de zahăr și colesterol în sânge. De asemenea, cresc senzația de plenitudine și, conform unor studii, fibrele ajută la combaterea apariției cancerului de colon.
Fierul și magneziul conținut în acest aliment le permit acest lucru lupta împotriva oboselii.
În cele din urmă, bulgur este o sursă de betaină. Conform studiilor, acest compus ar avea efecte antiinflamatorii.
Contraindicații pentru consumul său
În unele cazuri bulgur poate avea unele reacții adverse:
- Posibilitatea flatulenței.
- Aciditate.
- Persoanele cu boală celiacă sau care urmează o dietă fără gluten nu ar trebui să consume această cereală.