Ca un vitello tonnato pentru 6 persoane - Rețete Elle à Table

Ingrediente

  • 500 g carne de vită fără bardă sau sfoară (filet, crestă, filet)
  • piper proaspăt măcinat
  • ulei de masline
  • 1 lămâie
  • 250 g ton alb în ulei sau tonete
  • 50 g capere scurse
  • 6 file de hamsii
  • 10 frunze de busuioc sau pătrunjel cu frunze plate
  • 125 g maioneză
  • 125 g brânză albă
  • piper proaspăt măcinat + ulei de măsline
  • 1 mână de rucola

Pregătirea

Înfășurați carnea de vită în folie alimentară făcând mai multe răsuciri și strângând pentru a-i da o formă rotundă frumoasă dacă nu o are deja.

tonnato

Așezați carnea de vită la congelator aproximativ 1 oră sau puțin mai mult pentru a fermifica carnea și tăiați-o ușor.

Îndepărtați filmul, tăiați carnea în felii foarte subțiri cu un cuțit bun, așezați-le treptat pe farfurii suprapunându-le, presărați cu suc de lămâie, un strop de ulei de măsline, sare și piper într-o moară, acoperiți cu folie alimentară și lăsați sa se marineze cel putin 1 ora la frigider.