Căpșunile delicioase și foarte sănătoase sunt un hit pentru natură - The Green Media House
(GMH) Pentru mulți, gustul lor este epitome la începutul verii: sezonul principal pentru căpșuni germane începe la jumătatea lunii mai. Doar aroma visătoare ar fi suficient de convingătoare. Dar fructele sunt și ele foarte sănătoase. 100 de grame de căpșuni conțin în jur de 60 de miligrame de vitamina C - și, prin urmare, mai mult decât lămâi sau portocale. Dar acestea nu sunt în niciun caz toate avantaje, după cum arată studiile științifice.
Legenda: Delicioasă și sănătoasă: cea mai mare parte a vitaminei C provine din căpșuni recoltate când sunt complet coapte. Și fructele se înscriu și cu ingrediente valoroase. (Credit foto: GMH)
Descărcare imagine
Rezoluție: 300 DPI (2362 x 1574 pixeli)
Dimensiunea fișierului: 2,55 MB
Descărcați imaginea
Ingredientele interesează cercetătorii
Căpșunile sunt, ca să spunem așa, o lovitură directă a naturii: nu numai că au un gust bun pentru mulți oameni, dar au și un efect pozitiv asupra sănătății lor. Savantul italian Francesca Giampieri din Milano, care a publicat numeroase studii de căpșuni în reviste de știință de renume, investighează exact cum se întâmplă acest lucru. Fructele roșii prezintă un interes deosebit pentru că, pe lângă vitaminele C, A, E și K, precum și mineralele precum iodul, magneziul și fierul, ele conțin și fitochimicale care, ca substanțe bioactive, au un efect pozitiv asupra proceselor din organism și chiar pot preveni bolile.
Acizii fenolici te mențin sănătos
În special, un conținut excepțional de ridicat de acizi fenolici face căpșunile interesante pentru cercetarea sănătății, deoarece aceste substanțe împiedică formarea de radicali liberi, printre altele. Ingredientele fructului au, de asemenea, un efect antiinflamator și protejează cel puțin șoarecii din laborator de întărirea arterelor. S-a demonstrat la oameni că căpșunile sunt bune pentru nivelul zahărului din sânge și pot preveni astfel bolile cardiovasculare, diabetul de tip II și obezitatea. În condiții de laborator s-a demonstrat chiar că un extract care conține polifenoli din căpșuni este eficient împotriva celulelor cancerului mamar deosebit de agresive - atât preventiv, cât și ca măsură de susținere a vindecării.
Imbatabil ca pachet complet
A fost folosit în mod deliberat un extract din căpșuni și nu doar o singură substanță. Acizii fenolici arată clar cât de importantă este o dietă sănătoasă cu multe fructe și legume proaspete. Substanțele vegetale secundare își arată efectul în mod special sau chiar exclusiv în combinație cu alte substanțe precum vitamine și oligoelemente - conținute și în fructe. Un bol cu căpșuni germane proaspete de pe câmp este, prin urmare, mai sănătos decât înghițirea unui supliment alimentar. În afară de faptul că are și un gust mult mai bun.
Cel mai bine recoltat când este complet copt
Căpșunile sunt culese imature pentru rutele lungi de transport în Europa. Este diferit cu fructele de cultivarea locală. Pot rămâne pe plantă până când au suficient soare și s-au format ingrediente sănătoase. Deoarece o perioadă de recoltare ulterioară nu numai că are un efect pozitiv asupra gustului. Studiile au arătat, de asemenea, că fructele de pădure care sunt recoltate atunci când sunt complet coapte conțin cu până la 20 la sută mai multe vitamine decât cele care nu sunt complet coapte.