Cârnații seitan vegani sunt chimici și nesănătoși
Produse de înlocuire a cărnii (Foto: wfairchild, CC BY 2.0, descărcare prin https://www.flickr.com/photos/fairchild/7509682762)
Când vine vorba de cârnați, discuția devine uneori irațională. Cârnații vegani ajung în coșul de cumpărături și acasă pe pâine fără un aspect critic. Uitați-vă critic la etichetă și citiți eticheta cu atenție numai atunci când cuvintele „vegan” sau „vegetarian” apar pe ambalaj cu litere mari. Dacă materia primă a unui cârnați este planta, cârnații se spune adesea că este nenatural și nesănătos. Dacă planta este hrănită animalului și animalul este transformat în cârnați cu pierderea procesării, cârnații sunt considerați naturali și ingredientele sale sunt rareori examinate cu atenție.
Dar să aruncăm o privire la ce conțin cârnații vegani și vegani, dacă una dintre cele două variante este mai „chimică” decât cealaltă și ce ingrediente ar trebui să evităm probabil pe pâinea cu cârnați.
Cârnații clasici
Un cârnați vegani suplimentari disponibili în comerț din supermarket conține:
sursă
Cârnații conțin săruri, stabilizatori, diferite tipuri de zahăr, conservanți, culoare și aromă. Nitritul de sodiu utilizat și nitrozaminele produse din acesta sunt cunoscute, printre altele, ca fiind cancerigene .
Varianta vegană
Să vedem ce conține un cârnați suplimentar vegan din supermarket:
sursă
Ingredientele sunt similare cu varianta vegană, dacă nu luați în considerare materialul vegetal de bază din produsul vegan. Ceea ce este frapant este însă faptul că produsul vegan nu conține nitrit de sodiu. Un punct clar pentru cârnații suplimentari vegani!
Numai din acest motiv, ar avea mai mult sens să refuzăm cârnații suplimentari vegani.
Dar să vedem ...
Cârnații extra vegani conțin ceva mai multe calorii la 100g decât cârnații extra vegani, dar și 10g mai multe proteine, mai puțini acizi grași saturați, mai puține grăsimi și mai puțină sare.
Dacă doriți să vă comparați, puteți face acest lucru aici:
Aceste produse sunt produse complet obișnuite. Nu a existat nicio căutare pentru produse de nișă pentru a obține un rezultat specific.
Dacă ne uităm la carne și produse mezeluri vegane și vegane, găsim întotdeauna o compoziție similară. Interesant este că nici produselor organice vegane nu le lipsește nitritul de sodiu, dar produsele vegane nu îl conțin niciodată.
Și asta, deși produsele organice din carne de origine animală cu mai puțin de 5% produc oricum o existență de nișă .
Concluzia noastră
Este în natura mezelurilor să fie un produs gras, sărat. De aceea ne place să le avem pe pâinea noastră. Chiar dacă varianta vegană conține mai puține grăsimi și sare, nu trebuie consumată prea des. Ar trebui să acordăm preferință legumelor mai puțin procesate, fructelor, leguminoaselor, nucilor, semințelor etc.
În plus, transparența suferă din cauza finisării. Dacă un produs conține grăsime de palmier în rețetă, aceasta se declară:
sursă
Acum avem de ales fie să lăsăm produsul pe raftul frigorific, fie să ne întrebăm despre originea uleiului de palmier. Cu toate acestea, este mai dificil cu uleiul de palmier, soia și celelalte produse care au fost hrănite animalelor ...