Carne; Pește proaspăt prin îngheț - FIT FOR FUN
Vești bune din înghețată: conținutul nutrițional al alimentelor de origine animală nu este în niciun caz inferior produselor proaspete din carnea și peștele congelate.
ESB, nitrofen și pesta porcină au afectat, de asemenea, negativ vânzările de carne congelată, păsări de curte și vânat. În schimb, peștele congelat este în plină expansiune. Se mănâncă de două ori mai des decât peștele proaspăt de la Fischers Fritz. Când vine vorba de conținutul de vitamine și minerale, nu există aproape nici o diferență între creaturile marine proaspete și înghețate. Din păcate, majoritatea cumpărătorilor se sărbătoresc cu degete de pește și file de grâu din Alaska gratinat și care conține cel puțin zece ori mai multă grăsime decât un file pur.
Spre deosebire de legumele, care sunt mai bine cumpărate fie proaspete, fie congelate imediat, s-ar putea să merite și congelarea cărnii. Acest lucru se aplică în special cărnii ecologice, care este disponibilă direct de la fermier în anumite momente sau vânatului. Mai bine să faceți fără carne care este deja piperată. Slănina pe care o conține poate fi uneori râncedă, deoarece nu poate fi păstrată atât timp cât carnea slabă. De obicei, carnea, peștele și păsările de curte pot fi păstrate la congelator la minus 18 grade timp de șase până la douăsprezece luni.
Dezghețarea cărnii congelate
Decongelați carnea acoperită în frigider sau cuptor cu microunde. Dacă vă grăbiți, îl puteți prelucra și înghețat, dar atunci durează mai mult timp de gătit și devine mai greu mai rapid la prăjire. Decongelați peștele crud și păsările de curte la frigider la aproximativ 5 grade. În cazul păsărilor de curte, este esențial să aruncați apa dezghețată (pericol de salmonella!) Și spălați bine vasele și tacâmurile care au intrat în contact cu apa cu apă fierbinte și lichid de spălat.