Carnitina
foarte solubil în apă: 2500 g l -1 (20 ° C)
Carnitina, mai exact L-carnitina, este o substanță naturală, asemănătoare vitaminei. Acesta joacă un rol esențial în metabolismul energetic al celulelor umane, animale și vegetale. L-carnitina acționează ca o moleculă receptoră pentru acizii grași activi în citosol și în organitele celulare, cum ar fi mitocondriile. Îndeplinește această funcție în interacțiune cu coenzima A. Acizii grași cu lanț lung pot fi transportați numai prin membrana mitocondrială atunci când sunt legați de L-carnitină. [1]
Alte cunoștințe de specialitate recomandate
Performanță mai mare de cântărire în 6 pași simpli
Înțelegeți efectele electricității statice asupra scării dvs.
Inspecție vizuală zilnică a balanțelor de laborator
Cuprins
Apariție
Corpul uman poate produce L-carnitină din aminoacizii metionină și lizină în sine, dar o obține în principal din carne. L-carnitina se găsește în cantități mari în carnea roșie, în special în oaie și miel. Păsările de curte, pe de altă parte, au mai puțină carnitină, în timp ce alimentele vegetariene conțin puțin sau deloc L-carnitină. Cu o dietă mixtă, între 100 și 300 mg de L-carnitină sunt absorbite prin alimente în fiecare zi. Vegetarienii primesc în medie 2-10 mg carnitină cu dieta lor. Cerința rămasă este acoperită de sinteza endogenă, dacă cofactorii esențiali vitamina C, vitamina B6, niacină și fier sunt disponibili în cantități suficiente.
Cantitatea totală de L-carnitină din organism este de aproximativ 20-25 g, proporția fiind deosebit de mare în țesuturile cu un metabolism ridicat al acizilor grași. 98% din rezerve sunt stocate în inima și mușchii scheletici. Aproximativ 20 mg se excretă în urină în fiecare zi prin rinichi. Nivelul normal al L-carnitinei în plasmă este cuprins între 40 și 80 µmol/l, dintre care aproximativ 70-85% este disponibil sub formă de carnitină gratuită. Restul este esterificat ca acilcarnitină.
Deoarece L-carnitina este o moleculă solubilă în apă, aceasta este eliminată din sângele pacienților cu rinichi în timpul hemodializei. În consecință, pacienții cu dializă au valori foarte scăzute ale sângelui L-carnitină. Pacienții cu insuficiență renală avansată iau adesea L-carnitină, fie oral, fie intravenos, pentru a compensa aceste pierderi.
Fabricarea industrială
L-carnitina poate fi obținută în diferite moduri la scară industrială. De exemplu, printr-un proces biotehnologic care imită propria biosinteză a organismului: în rezervoare mari de fermentare, precursorul L-carnitinei (γ-butirobetaină) este transformat în L-carnitină cu ajutorul bacteriilor gram-negative (rizobia).
Supliment nutritional
Carnitina ca un arzător de grăsimi
Dacă scopul este de a pierde greutatea corporală prin exerciții fizice și dietă, carnitina este uneori recomandată ca supliment pentru a obține o rotație mai bună a acizilor grași, ca metabolism la persoanele supraponderale i. d. De obicei nu este adaptat performanței fizice. Cu toate acestea, aportul suplimentar de carnitină este controversat în studii.
În 2002, oamenii de știință de la Universitatea din Leipzig au demonstrat pentru prima dată că L-carnitina ca supliment alimentar reduce defalcarea acizilor grași cu lanț lung in vivo la adulții sănătoși fără deficit de L-carnitină. Atât înainte, cât și după zece zile de suplimente nutritive, subiecții au primit acizi grași etichetați cu o masă. Apoi CO2 marcat a fost măsurat ca un produs de descompunere al acizilor grași marcați în aerul expirat. Oamenii de știință au observat o creștere semnificativă a CO2 marcat în aerul expirat, ceea ce indică o creștere semnificativă a arderii grăsimilor la adulții sănătoși după administrarea L-carnitinei. Între timp, aceste constatări inițiale au fost confirmate de un grup de cercetare de la Universitatea din Rostock. Cu o abordare ușor modificată, au ajuns la rezultate similare: suplimentul alimentar cu L-carnitină a fost, de asemenea, capabil să crească semnificativ oxidarea acizilor grași cu lanț lung la adulții ușor supraponderali. Oamenii de știință au subliniat că aceste rezultate ale studiului sunt importante pentru toți cei care participă la sport, care se străduiesc în mod activ pentru o greutate corporală sănătoasă, precum și pentru persoanele cu necesități energetice crescute.
Pareri
Centrul pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia se exprimă după cum urmează despre carnitină ca supliment alimentar și presupus arzător de grăsimi: Afirmația că organismul trebuie să descompună 34 g de mușchi pentru a produce 1 g de carnitină este pur și simplu greșită, pentru că folosește blocuri de proteine din alimente. Un aport suplimentar de carnitină sub formă de tablete nu poate crește nici conținutul de carnitină din celulele musculare, nici rata de ardere a grăsimilor. Nici nu afectează procentul de grăsime al organismului atunci când țin dieta. (...) Carnitina superfluă se excretă cu urina. Cu toate acestea, nu se poate exclude faptul că producția de carnitină din organism va înceta cu un aport ridicat pe termen lung. (...) Carnitina este la fel de ineficientă ca un agent de slăbire, precum este un potențiator de performanță, tonic cardiac, potențator de potență și agent anticancer. " [2]
Carnitina în sport
Sportivii de anduranță în special iau adesea L-carnitină ca supliment alimentar, deoarece unele studii sugerează că administrarea de L-carnitină poate îmbunătăți performanța. Această creștere a performanței se referă la regenerarea după un efort sportiv deosebit. Prin urmare, carnitina este încă comercializată drept unul dintre cei mai puternici potențatori de performanță și arzătoare de grăsimi din sport. Ca o „vindecare miraculoasă” împotriva depunerilor de grăsime, așa cum se răspândește pe scară largă, L-carnitina nu este deloc de văzut. Cu toate acestea, se spune că studiile au arătat că obezitatea poate fi un deficit de L-carnitină. În cazul unui deficit de L-carnitină, care poate fi determinat printr-un test de sânge, o substituție cu L-carnitină ar putea avea cu siguranță un sens. Aportul de L-carnitină poate funcționa numai în legătură cu sportul (arderea grăsimilor în timpul exercițiilor de rezistență aerobă). Când luați suplimente, trebuie remarcat faptul că efectul optim al L-carnitinei este disponibil numai la 1½– 2 ore după ingestie.
Studii
Există opinii controversate despre posibile îmbunătățiri ale performanței prin suplimentarea L-carnitinei.
Pe baza studiilor, experți precum Marconi sau Neumann (Lonza) sunt convinși de efectele pozitive ale aportului suplimentar de carnitină asupra metabolismului aerob și anaerob al mușchilor (metabolismul grăsimilor și carbohidraților).
În diferite studii, aportul de câteva grame (2-4 g) de L-carnitină ar trebui să ducă la o creștere a capacității de absorbție a oxigenului (VO2 max.) - un parametru pentru nivelul de fitness al unui sportiv, o modificare a coeficientului respirator (RQ) (o valoare RQ redusă este un semn că sunt furnizați mai mulți acizi grași în loc de glicogen/glucoză pentru producerea de energie) - și duc la niveluri reduse de lactat.
Cu toate acestea, aceste constatări nu au putut fi confirmate în alte studii:
Într-un studiu crossover dublu-orb de COLOMBANI și colab. aportul de 2 g de L-carnitină cu două ore înainte de un maraton și după 20 km, în afară de creșterea valorilor carnitinei în sânge, nu a condus la modificări semnificative ale timpului de funcționare, a coeficientului respirator sau a concentrațiilor plasmatice ale metaboliților carbohidrați (glucoză, lactat, Piruvat), metaboliții grăsimi (acizi grași liberi, glicerol, b-hidroxibutirat) și enzimele (creatin kinază, lactat dehidrogenază). Într-un test de rulare submaximal dimineața după maraton, nu s-au găsit nici modificări ale parametrilor măsurați. Autorii ajung la concluzia că o substituție cu L-carnitină nu poate îmbunătăți performanța și capacitatea de regenerare la sportivii de anduranță.
Chiar și într-un test ergometru de bicicletă la pragul anaerob, Colombani nu a putut determina nicio influență a carnitinei asupra recuperării sportivilor examinați.
Într-un studiu mai recent realizat de PLATEN și colab. La DSHS Köln, 20 de sprinteri masculi și feminini au primit 3 g L-carnitină pe zi timp de 7 zile. Cu un exercițiu intensiv pe ergometrul benzii de rulare și o alergare de 200 m, nu s-au putut măsura efecte pozitive asupra performanței, ritmului cardiac și acumulării lactatului sau asupra parametrilor spiroergometrici (în testul ergometrului). Au ajuns la concluzia că suplimentarea pe termen scurt a carnitinei nu îmbunătățește capacitatea specifică de sprint și rezistență.
Efectele ergogene (care îmbunătățesc performanța) în unele studii se dovedesc adesea a fi proiectarea studiilor sau interpretări greșite induse de placebo.
Rezultatele oamenilor de știință de la Universitatea din Connecticut din SUA au deschis noi perspective cu privire la rolul L-carnitinei, pe lângă funcțiile sale clasice de energie musculară: aportul zilnic de L-carnitină înainte de exerciții fizice intense a dus la o producție semnificativ mai mică de radicali liberi la sportivii recreaționali sănătoși, mai puțină durere musculară și mai puține leziuni musculare după exerciții. Aceasta înseamnă că administrarea de L-carnitină poate sprijini recuperarea, așa cum au arătat studiile anterioare. De asemenea, L-carnitina a îmbunătățit semnificativ performanța medie și a dus la o recuperare mai rapidă după un efort fizic mare. Acest efect protector se datorează probabil, în parte, unui aport îmbunătățit de oxigen către mușchi, prin fluxul sanguin crescut