Cartoful, un aliment minune - BLOG CARDAMOME

Anul 2008 a fost declarat „ Anul internațional al cartofului De Națiunile Unite, la cererea Peru. Printre cele așteptate, se remarcă faptul că „cartoful este un aliment de bază pentru întreaga populație mondială” și că este de dorit să „atragem atenția comunității internaționale asupra faptului că cartoful poate aduce o contribuție semnificativă la asigurarea securității alimentare și atenuarea sărăciei ”

blog

Nutritiv

Valoarea calorică pentru 100 de grame de cartofi este de 85 Kcal. Cartof în rochie de câmp, 80 Kcal

  • Cartofi prajiti, 280 Kcal
  • Chips, 570 Kcal

Cartoful conține 70 până la 80% apă.

este bogat în fibre dietetice (3 g/100 g și 7 g cu pielea); ceea ce prezintă interes în ceea ce privește tranzitul intestinal și metabolismul (o rație de 300 g acoperă 15-25% din necesarul zilnic). Conține 2% din proteine ​​ale căror echivalențe se referă la aminoacizii esențiali.

Cartoful este bogat în săruri minerale:

  • Potasiu Magneziu Fier Fosfor, sulf, clor, sodiu. etc.

Cartoful este bogat în vitamine:

  • Vitamina C Vitamina B1 Vitamina B3 Vitamina B6

Cartoful din lume .

Pe planeta noastră se produc 310 milioane de tone de cartofi. Deci, cine ar fi crezut că această umbră de soare originară din Anzi și care a rămas în sălbăticie în Peru timp de secole, ar ocupa un loc universal în secolul al XX-lea printre produsele de consum? ?

Primele plantații de „trufe” de cartofi sunt situate în Ardèche la mijlocul secolului al XVI-lea.

Se presupun două căi de intrare:

Primul de către Spania (în Andaluzia numele ei este încă tătic):

Din Spania, Filip al II-lea a trimis tuberculi la Roma către Papa Pius al IV-lea, care i-a trimis la guvernatorul Mons din Belgia, care i-a dat el însuși unui profesor de la Universitatea din Leyden, care stătea în Austria. De acolo, cartoful s-a răspândit în Germania și Elveția apoi în estul Franței.

A doua cale, deschis câțiva ani mai târziu, prin Mexic, Virginia de unde va ajunge în Canada, Marea Britanie, Irlanda și țările nordice este mai controversat.

La sfârșitul secolului al XVIII-lea, cartoful a devenit principala producție agricolă din Germania. De asemenea, se cultivă în Austria, Flandra, Elveția, Irlanda, Suedia și în unele provincii din estul Franței.