Catering cu drepturi depline în spital - merită să investești!
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
Mâncare completă în spital - merită să investești!
Actualul 5 studiu de îngrijire realizat de Institutul German de Spitale (DKI) și K&P Consulting GmbH se concentrează pe alimentația în spitale. Datorită condițiilor speciale de viață în timpul bolilor și convalescenței, alimentația joacă un rol special în clinici. Deoarece alimentația bazată pe nevoi și care promovează sănătatea poate sprijini recuperarea pacientului, poate îmbunătăți calitatea vieții, poate contribui la o ședere mai scurtă a spitalului și, nu în ultimul rând, este un personaj atractiv pentru spital. Prin urmare, merită ca spitalele să investească în alimentația pacienților lor.
În scopul optimizării ofertei de catering în spitale, DGE a publicat „standardul de calitate DGE pentru alimentația în spitale” în 2011 în numele Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL). Folosind date bazate științific, standardul de calitate DGE oferă criterii pentru oferirea meselor care promovează sănătatea în spitale. Acestea se referă la planificarea meniului, în special la calitatea și frecvența alimentelor, la producția de alimente, dar și la condițiile generale ale cateringului, cum ar fi atmosfera de consum și înregistrarea stării nutriționale. Acesta conține o listă de verificare pe care cei responsabili pentru alimentație o pot folosi pentru a-și revizui în mod independent oferta. 4% din spitalele din Germania au avut cel puțin o linie de meniu certificată de DGE și, astfel, au o gamă dovedită de feluri de mâncare care promovează sănătatea. Multe dintre aceste spitale certificate cu o ofertă de catering care promovează sănătatea sunt listate pe o hartă de referință.
De fapt, nu există niciun studiu actual care să fi examinat calitatea alimentației în spitale în ceea ce privește calitatea și frecvența alimentelor utilizate și, astfel, alimentarea cu nutrienți. Cu toate acestea, nu este posibil să se facă o evaluare generală a faptului că alimentele ieftine nu sunt în general sănătoase.
Chiar și mici modificări fără cheltuieli mari, de ex. B. utilizarea alimentelor pe bază de plante bogate în nutrienți, cum ar fi legumele și fructele de sezon, leguminoasele și produsele din cereale integrale, cum ar fi fulgii de ovăz, sunt puncte de plecare pentru optimizarea calității alimentației. Astfel, chiar și facilitățile cu un buget redus pentru catering pot fi motivate pentru a crește calitatea ofertei în pași mici.