Ce este filetul de porc, care este definiția porcului, știința mărfurilor, știința alimentelor

Engleză: File de porc
limba franceza: Filet de porc
Italiană: Filetto di maiale, Filetto di suino
Spaniolă: Lomo de cerdo

Cuprins

muschiulet de porc
Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
umfla

muschiulet de porc este o tăietură din spatele cărnii de porc. Este situat pe partea inferioară a firului din spate al coapsei, cotletul de coadă. Bine prăjită, carnea fileului are în medie doar două procente grăsime.

Fileul este, fără îndoială, cea mai înaltă calitate și cea mai căutată parte a porcului. Este la fel de potrivit pentru prăjirea integrală sau feliată ca medalioane sau nuci. Se folosește și pentru prepararea fâșiilor de carne sau a fondului.

Desemnarea lomb se mai folosește și pentru cotletul de coadă.

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Filet de porc: nutrienți principali
Calorii (kcal/kj): 104/435
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 0
Unități de pâine (BU): 0
Carbohidrați: + g
Fibre alimentare: 0 g
Proteine: 21,50 g
Apă: 77,50 g
Grăsime: 2 g
MFU: 0,10 g
Colesterol: 70 mg

Filet de porc: vitamine
Retinol: * pg
Tiamina: 1,10 mg
Riboflavină: 0,31 mg
Niacină: 6,50 mg
Piridoxină: * mg
Ascorbin: 2 mg
Tocoferol: * mg

Filet de porc: minerale
Sodiu: 74 mg
Potasiu: 348 mg
Calciu: 2 mg
Fosfor: 173 mg
Magneziu: 22 mg
Fier: 3 mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.

Toate declarațiile fără garanție!

umfla

Christian Teubner, Werner Frey, Eckart Witzigmann: Marea carte a cărnii. Gräfe & Unzer, 2000 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care trimite un vânzător către un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz alimente lexikon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Lucrarea standard mare Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie 15 bucătării de top vă invită să vă uitați în sus, să vă informați și să vă delectați. Toate operațiunile legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. În secțiunea bunuri, cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă este aluat, pâine scurtă, masă de biscuiți, aluat de drojdie sau foietaj, modul în care sunt făcute aceste aluaturi și mase este prezentat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, Einspänner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafeaua cu lapte Fanz, lexiconul preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar cu preparate ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.