Ce pot face soiurile de mere vechi; pentru ce sunt folosite

Soiurile vechi de mere cu arome puternice se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare. Poate vă amintiți unele dintre ele din grădina bunicii sau a bunicului.

soiurile

În secolul al XVII-lea, Germania știa încă aproximativ 1500 de soiuri de mere, dintre care doar câteva au supraviețuit. Unele dintre aceste soiuri sunt disponibile din nou astăzi. Fiecare dintre ele are caracteristici speciale:

  • Multe soiuri de mere vechi nu pun mari cerințe asupra solului și sunt relativ robuste. Acestea includ Blutapfel, Dithmarscher Borsdorfer, Hibernal, Kaiser Wilhelm, Roter Jungfernapfel sau Süderhex.
  • Soiurile bune de depozitare sunt Boikenapfel, Landsberger Renette, Martini, Mecklenburg Orange Apple, Roter Eiserapfel, Roter Pariner, Stahls Winterprinz sau Stina Lohmann.
  • Soiurile de mere timpurii includ Angelner Herrenapfel, Krumpeter, Paul Ohm, Weinsauer sau Weißer Klarapfel
  • Alkmene, Blutroter Gravensteiner, Hosteiner Cox sau Schöner von Boskop sunt potrivite pentru spalatori
  • Ananasrenette, Drüwken, Gewürzluiken, Iversenapfel, Maunzenapfel, Roter Trier Weinapfel sau Wiltshire sunt utilizate pentru producerea de sucuri și must.
  • Soiurile Grahams Jubiläumsapfel, Jakob Lebel, Jakobsapfel și Schöner de la Boskop au fost întotdeauna importante pentru coacerea prăjiturilor și pentru prepararea de mere sau mere coapte.