Clătite cu perfectit de nucă și miere - rețetă

1.Amestecați toate ingredientele (cu excepția gemului) și coaceți 8 clătite. Distribuie apoi gemul peste crêpesele terminate, rulează și servește.

perfectit

Parfit de nuc și miere

2.Mai întâi tocați grosolan nucile și încălziți-le într-o tigaie acoperită fără grăsime. Se pudrează nucile cu zahărul pudră și se caramelizează ușor. Puneți nucile caramelizate pe o farfurie și lăsați-le să se răcească. Apoi bateți ouăle, gălbenușurile, mierea și pulpa de vanilie într-un castron metalic într-o baie de apă până când sunt groase și spumoase. Apoi bateți amestecul rece într-o baie de apă rece ca gheața. Apoi bateți smântâna până când este pe jumătate rigidă și împăturați-o în spuma de ou împreună cu nucile caramelizate.

3.Periați o tigaie cu ulei și tapetați-o cu folie alimentară sau hârtie de copt. Întindeți amestecul de parfait în el, neteziți-l și acoperiți-l cu hârtie de copt și lăsați-l să se congeleze în congelator pentru o zi. Folosind folia/hârtia, îndepărtați cu grijă parfaitul din matriță, scoateți folia/hârtia și tăiați parfaitul în felii. Decorați feliile de parfait cu frunze de aur și serviți.