Consumați dovlecel bun și sezonier # 4 - Revista Biba
Consumarea în sezon este întotdeauna mai bună! Vă explicăm toate beneficiile fructelor și legumelor care cresc în iunie și cele mai bune rețete pentru a le gusta.
Dovleceii, diferitele soiuri
Dovleceii fac parte din familia cucurbitaceelor (cum ar fi castraveții, dovleceii sau chiar dovleacul). Există aproximativ cincisprezece soiuri destul de comune în Franța. Recoltate destul de tinere, dovleceii se prezintă sub diferite forme chiar dacă cele mai de bază sunt destul de lungi și cilindrice. De obicei, de culoare verde, dovleceii pot fi consumați atât crude, cât și fierte. Dintre cele mai faimoase, „Nisa rotundă”, adesea umplută, „diamantul”, „ne-alergătorul verde al grădinarilor de piață” sau chiar „tarmino” sunt cele pe care este cel mai probabil să le vadă pe tarabele noastre.
Beneficiile dovleceilor
Deoarece este foarte cald acum, trebuie să vă hidratați! Pentru aceasta, dovleceii sunt un aliat esențial. Într-adevăr, este alcătuit din 95% apă și conține doar aproximativ 15 calorii la 100g. Deci, chiar dacă acordați atenție siluetei dvs., vă puteți răsfăța fără moderație cu această legumă. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea Hohenheim din Germania, rutina (din familia flavonoidelor) conținută în dovlecei poate acționa ca un antioxidant. Datorită acestui fapt, dovleceii ar fi utili în lupta împotriva bolilor cardiovasculare și a colesterolului. Bogat în potasiu, dar și în fibre și magneziu, dovleceii îndeplinesc o bună parte din necesarul zilnic de nutrienți. Pentru a beneficia de beneficiile dovleceilor, este recomandat să nu-l curățați. În plus, cel mai bine este să consumi dovlecei crud sau foarte puțin gătit. În cazul în care trebuie să o fierbeți, folosiți cât mai puțină apă !