Crispbread - alimente
Pâinea crocantă provine din nordul Europei. Istoria originilor pâinii crocante și uscate începe cu nevoia de a păstra recoltele, deoarece vara scandinavă și timpurile de coacere au fost scurte. Persoanele din nord cu resurse au dezvoltat multe idei originale în acest scop, de exemplu îndepărtarea țintită a multă umiditate în timpul coacerii. Acest lucru a dus la pâine crocantă, tare, care a putut fi păstrată timp de câteva luni.
Ceea ce distinge pâinea crocantă
Pâinile erau stivuite în depozite, în Finlanda li se oferea și o gaură centrală. Așezat pe un stâlp, puteți agăța pâinea crocantă de tavan și puteți crea consumabile adecvate. Făina de secară, precum și făina de secară, ovăz și grâu cu un grad ridicat de măcinare, adică cerealele integrale cu coajă și răsaduri, sunt folosite pentru a face pâine crocantă. Sunt disponibili acizi grași esențiali din uleiurile valoroase, un conținut ridicat de fibre, vitamine și minerale importante. Se coace foarte scurt și la temperaturi ridicate. Conținutul de apă al pâinii este menținut sub 10% prin uscare durabilă după procesul de coacere. Prin urmare, pâinea crocantă este foarte crocantă. Și datorită procesului de coacere scurt și eficient, majoritatea ingredientelor valoroase sunt păstrate. Pâinea crocantă are o densitate foarte mare de nutrienți și o listă de ingrediente ușor de gestionat, pe lângă făina integrală doar apă, drojdie și sare, plus semințe de in sau susan, de exemplu.
Pâine crocantă de casă
Clasicul aluat de drojdie realizat din acesta este ușor de făcut și în brutăria de acasă și de hobby: După „creștere”, aluatul este întins foarte subțire, porționat, străpuns cu o furculiță, coapte la 230 grade timp de 6 până la 8 minute și uscat în cuptor la 50 de grade . Pâinea crocantă de casă este recomandată și pentru persoanele care suferă de alergii, de exemplu, deoarece lista mică de ingrediente le permite să excludă singuri alergenii periculoși.
Pâine crocantă sănătoasă pentru intestine
Valoarea de promovare a sănătății și a performanței pâinii crocante este de primă clasă: pe lângă faptul că oferă vitamine, minerale și acizi grași esențiali, aproximativ 15% din fibrele alimentare activează paristaltismul intestinal, reglează flora intestinală, regenerează mucoasa intestinală și stimulează digestia. Mestecarea lungă și temeinică asigură, de asemenea, utilizarea eficientă a alimentelor prin stimularea ușoară a fluxului de salivă și, prin urmare, stimularea pre-digestiei. Cancerul de colon este prevenit și scăderea nivelului de zahăr din sânge are un efect pozitiv asupra prevenirii diabetului.
Alte proprietăți care promovează sănătatea
Substanțele valoroase din pâinea crocantă reglează nivelul colesterolului, astfel încât pâinea are, de asemenea, un efect de protecție a inimii deosebit. Pâinea crocantă întărește sistemul imunitar, capacitatea de concentrare, asigură o senzație mai lungă de sațietate, echilibru interior și bunăstare mai bună. Pâinea crocantă este crocantă și pufoasă, cu o densitate scăzută; o comparație a caloriilor la 100 de grame de produs relevă inițial un conținut ridicat de calorii al pâinii crocante. 100 de grame de pâine brună cu 213 de calorii în 100 de grame sunt două felii, în timp ce 100 de grame de pâine crocantă sunt 10 felii în ciuda celor 358 kilocalorii. Conform acestui fapt, o felie de pâine brună (50g) are 105 calorii și o felie de pâine crocantă (10g) 36 de calorii. Valoarea alimentară a pâinii crocante este ridicată, pâinea crocantă este unul dintre alimentele cele mai valoroase din punct de vedere nutrițional.