De ce sunt dietele de slăbit; sunt periculoase pentru sănătate
Comunitatea științifică a dovedit-o de câțiva ani: practica dietelor de slăbit este periculoasă pentru sănătatea generală a unui individ (fizic, psihologic și social). În mod paradoxal, consecința majoră și recurentă a acestor privări și excluderi alimentare, indiferent de dietă, este creșterea în greutate. Cifrele ANSES estimează astfel că „80% dintre oameni recâștigă greutatea după un an”.
Studiile de teren susțin aceste rezultate și există o rată scăzută a pierderii în greutate pe termen lung și dificultăți în urmărirea și implementarea unor astfel de diete restrictive. Aceste regimuri, care au fost identificate și numite de comunitatea științifică, beneficiază totuși de o diseminare foarte largă către public în mass-media.
Creșterea gradului de conștientizare a pericolelor dietelor de slăbit: un obiectiv de sănătate publică.
Ultimul Program Național de Nutriție pentru Sănătate 2019-2023 a inclus un obiectiv vizând furnizarea de informații cu privire la riscurile asociate în afara cadrului medical cu populația și profesioniștii. Pentru că, dacă în lumea sănătății, au trecut câțiva ani când cercetăm și propunem alternative, foarte puțină comunicare de prevenire sau conștientizare a practicii dietelor se face publicului larg. Piața „pierderii în greutate cu orice preț” continuă să prospere în liniște. Bloggerii și Instagrammerii vând fiecare meritele dietei care le-a funcționat, fără a avea cunoștințe științifice sau experiență medicală în practica lor. Publicitățile pentru metode de dietă sau produse de slăbit continuă să fie difuzate.
Studiul Nutrinet subliniază, de asemenea, problema imaginii corporale transmise în societatea noastră și explică parțial numărul mare de persoane care urmează o dietă. Astfel, „chiar și la subiecții cu greutate normală, 58% dintre femei și 27% dintre bărbații cu greutate normală doresc, de asemenea, să cântărească mai puțin”. În acest din urmă caz, problema riscurilor pentru sănătate pe care le poate reprezenta urmărirea anumitor diete de slăbit este amplificată și chiar mai gravă decât pentru persoanele supraponderale a căror scădere în greutate poate aduce beneficii pentru sănătate. Putem vorbi de o propoziție dublă pentru o persoană cu o construcție normală care urmează o dietă.
Deci, care sunt aceste riscuri? ?
Principalele riscuri care rezultă din sondaj sunt: riscurile osoase, rinichii, ficatul și riscurile digestive, riscurile cardiovasculare și creșterea în greutate la întreruperea dietei.
Revin la cele două consecințe majore:
- Riscul pierderii capitalului osos: există o slăbire a persoanei prin pierderea masei slabe, în special a mușchilor și a oaselor, indiferent de nivelul aportului de proteine. Prin urmare, există un risc pentru integritatea capitalului osos (masa osoasă și riscul de fractură): „Pentru o pierdere în greutate de 10%, se observă o scădere medie de 1 până la 2% a densității minerale osoase. "
- Riscul creșterii în greutate la oprirea dietei: celebrul fenomen „yoyo”. Cum o explicăm ?
Am văzut că pierderea în greutate duce la o pierdere a masei slabe (inclusiv a masei musculare), ceea ce duce la o scădere a cheltuielilor de energie de repaus (sau a metabolismului bazal). Metabolismul bazal este ceea ce organismul folosește ca energie în repaus pentru a-și îndeplini funcțiile vitale (respirație, digestie etc.). Dieta va reduce metabolismul bazal al unei persoane. Prin urmare, la oprirea dietei, individul va relua o dietă „normală” care acoperă aceste aporturi de energie, dar corpul lor va arde mai puțină energie decât înainte de dietă. Lipsa de adaptare a organismului la acest nivel de aport energetic favorizează creșterea în greutate, de preferință sub formă de masă grasă.
Și care sunt riscurile pentru sănătatea mintală ?
Mi-aș fi dorit să mă opresc aici, din păcate ne pot interesa interesele asupra sănătății mintale a persoanei. Asa de depresie și pierderea stimei de sine sunt cele mai frecvente consecințe identificate ale eșecurilor repetate ale dietelor de slăbit.