Dieta Cât de sănătos este laptele; MARVINSFITNESSBLOG

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Dacă continuați, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Mai multe informații, inclusiv modul de control al cookie-urilor, pot fi găsite aici.

Este cu adevărat sănătos laptele de vacă și un adevărat leac miraculos pentru construirea mușchilor, așa cum susțin unii oameni, sau este mai mult un obstacol atunci când vine vorba de atingerea obiectivelor dvs. atletice și fizice? În scena nutriției corpului și a performanței în continuă evoluție, noi concepte apar rapid și dispar chiar mai repede.

Adesea se obțin noi cunoștințe, dar doar câteva dintre ele persistă. Un punct care pare încă controversat în aceste zile este beneficiile laptelui de vacă pentru sănătate. Sprijină cu adevărat sănătatea și ajută la atingerea obiectivelor atletice, cum ar fi construirea mușchilor sau creșterea performanței fizice?

O privire în spatele etichetei

Prima întrebare care se pune este: ce anume este chestia asta albă pe care noi o numim lapte, de fapt?

Laptele de vacă constă într-o mare măsură din lactoza glucidică, care la rândul ei este așa-numita dizaharidă formată din două molecule simple de zahăr (glucoză și galactoză). Nu este o surpriză faptul că cei care sunt mai conștienți de cât arată fizic sunt entuziasmați de lapte, deoarece laptele de vacă este relativ bogat în proteine și grăsimi. Un pahar de lapte conține deja toți cei 8 aminoacizi esențiali care sunt necesari pentru creșterea, regenerarea și repararea mușchilor după un antrenament intens.

Recent, a fost publicat chiar un studiu pe Internet, care a afirmat că laptele de ciocolată ar oferi semnificativ mai multe beneficii pentru construirea mușchilor după un antrenament decât bine-cunoscutele shake-uri din pudră de proteine. Dar mai multe despre asta mai târziu, deoarece studiul este orice altceva decât adevărat. Vedeți, însă, că mulți oameni, sportivi sau nu, au o părere ridicată despre lapte și probabil îl consumă foarte regulat.

Dacă ne uităm mai atent la conținutul de grăsimi, vedem că două treimi din acizii grași din lapte sunt saturați, ceea ce, conform stării actuale de cunoștințe, poate contribui la îmbunătățirea eliberării hormonilor de creștere. Deci, laptele de vacă este o băutură bogată în proteine, care poate ajuta la construirea mai multor mușchi în timp ce rămâneți definit. Perfect, atunci totul ar fi rezolvat!

Lapte pentru corp

Când vine vorba de întrebarea dacă laptele trebuie inclus în dietă sau dietă în mod regulat, majoritatea antrenorilor, sportivilor sau nutriționiștilor se uită doar la distribuția macronutrienților de pe spatele sticlei de lapte. Cel mai frecvent recomandat lapte cu conținut scăzut de grăsimi conține de obicei 4 grame de grăsimi, 12 grame de carbohidrați și 8 grame de proteine într-un pahar de 250 ml.

„Atâta timp cât se încadrează în obiectivele dvs. zilnice de macronutrienți” este un citat obișnuit că numai nutrienții contează, nu de unde provin. Teoria populară este că ar trebui să numeri doar cantitatea fiecărui macronutrienți și că nicio sursă de hrană nu este în principiu tabu. Deci, în acest caz, înseamnă că laptele trebuie consumat întrucât este bogat în proteine și relativ scăzut în carbohidrați și grăsimi.

Ei bine, acesta este exemplul perfect de a nu mai vedea pădurea pentru copaci.

Cea mai frecventă problemă cu laptele astăzi este ceea ce este cunoscut sub numele de intoleranță la lactoză. Este un fel de sentiment „Nu mă simt prea bine după ce am mâncat-o”. Te simți umflat, obosit și, în general, rău. Numărul persoanelor care suferă de intoleranță la lactoză a crescut semnificativ în ultimii ani. Un semn clar că se consumă prea mult lapte și că corpul uman nu mai poate face față acestuia.

Am stabilit deja că lactoza este principala sursă de carbohidrați din lapte. Toți bebelușii le pot digera, dar pe măsură ce îmbătrânim, nivelurile enzimelor de rupere a lactozei din organism scad constant, astfel încât carbohidrații sunt din ce în ce mai dificil de digerat.

Problema nu este chiar laptele în sine, ci mai degrabă fermentarea. Procesul de fermentare care are loc în iaurt sau brânză, de exemplu, descompune lactoza, astfel încât să putem digera aceste produse mult mai ușor chiar și la bătrânețe. Dar noroc să găsești și să bei lapte fermentat!

În acest moment nu vreau să mă scufund prea profund în chimia organică, ci doar să aruncăm o privire la cine, în afară de noi oamenii, bea și lapte. Așa este, majoritatea animalelor le beau și ele, dar numai cele tinere. Vițeii beau laptele vacilor, iepurii laptele mamelor lor și purceii laptele scroafelor. Fiecare mamifer este hrănit cu lapte după naștere, prin care consumă întotdeauna laptele de felul său și asta doar în copilărie. Noi, oamenii, pe de altă parte, nu numai că bem lapte de la o altă specie (vacă), ci și pentru întreaga noastră viață. În ceea ce privește biologia nutrițională, acest lucru nu poate fi corect și mai devreme sau mai târziu se va face simțit și prin intoleranță la lactoză.

În multe țări este o cerință legală ca laptele să fie pasteurizat înainte de a fi vândut. Prin urmare, vânzarea de lapte crud este ilegală. Cu toate acestea, dacă laptele este încălzit în timpul pasteurizării, proteinele pe care le conține sunt denaturate. Așadar, acum să revenim la studiul menționat mai sus, potrivit căruia laptele ar fi mai bun după un antrenament decât un shake de proteine. Nu este corect! Doar greșit! Este perfect clar pentru mine că zerul sau cazeina provin și din lapte, dar procesul de fabricație pentru producția de lapte și proteine praf este fundamental diferit.

Lapte - da sau nu?

Te antrenezi greu, investești multă disciplină în dieta ta sau ești atent la o dietă sănătoasă în general. Dacă da, are cu adevărat sens să includeți ceva în dieta dvs. care, mai devreme sau mai târziu, vă face să vă simțiți inconfortabil, balonat, obosit și rău, să provocați haos în tractul digestiv și să blocați progresul prin hormonul cortizol care rupe mușchii și care depozitează grăsimile favorizat?

Ei bine, asta nu mi se pare foarte tentant!

Alternativele la laptele clasic de vacă

Dar dacă nu puteți sau nu doriți să rămâneți deloc fără lapte, atunci vă recomand una dintre următoarele alternative (de preferință neindulcit, desigur):

Lapte de nucă de cocos
- Macro (100g)
  Calorii: 20 kcal
  Grăsime: 0,9 grame
  Glucide: 2,7 grame
  -> din care zahăr: 1,9 grame
  Proteine: 0,1 grame
Lapte de migdale
- Macro (100g)
  Calorii: 13 kcal
  Grăsime: 1,1 grame
  Glucide: 0,1 grame
  -> din care zahăr: 0,1 grame
  Proteine: 0,4 grame
lapte de soia
- Macro (100g)
  Calorii: 32 kcal
  Grăsime: 1,8 grame
  Glucide: 0,2 grame
  -> din care zahăr: 0,1 grame
  Proteine: 3,3 grame
Lapte de caju
- Macro (100g)
  Calorii: 23 kcal
  Grăsime: 1,1 grame
  Glucide: 2,6 grame
  -> din care zahăr: 2 grame
  Proteine: 0,5 grame
Lapte de cânepă
- Macro (100g)
  Calorii: 46 kcal
  Grăsime: 3 grame
  Glucide: 3 grame
  -> din care zahăr: 2 grame
  Proteine: 2 grame
Lapte de orez
- Macro (100g)
  Calorii: 47 kcal
  Grăsime: 1 gram
  Glucide: 9 grame
  -> din care zahăr: 5 grame
  Proteine: 0,3 grame