Dieta ketogenică este cea mai căutată pe internet pentru pierderea în greutate Cum funcționează
Dieta ketogenică este una dintre cele mai populare în social media. Acest lucru se datorează faptului dovezile științifice îl susțin pentru beneficiile sale multiple: scădere în greutate, îmbunătățiri metabolice, control glicemic. Care sunt aceste avantaje datorate? Înțelegerea de ce această dietă nu este doar o altă „dietă”, ci un model nutrițional sănătos este esențială pentru a înțelege motivul atâtor atenție.
Ce este dieta ketogenică și de ce funcționează?
Este cunoscut sub acest nume pentru un model care minimizează cantitatea de carbohidrați, acordând prioritate grăsimilor și proteinelor din dietă. Acest model nutrițional caută cetoza, un proces fiziologic natural în care organismul generează substanțe numite corpuri cetonice grăsime și datorită unui deficit de carbohidrați.
Cetoza consumând grăsimi pentru a produce energie rapid, dar mai puțin eficient decât metabolismul „convențional”, cum ar fi oxidarea beta a grăsimilor sau ciclul Krebs și glicoliza. Acest lucru se traduce printr-o creștere a cheltuielilor calorice, deoarece este mai ineficientă, ceea ce poate ajuta la reducerea acumulării de grăsimi și glicogen. De asemenea, ajută la controlul zahărului din sânge sau al zahărului din sânge.
Cu alte cuvinte, ineficiența sa este unul dintre motivele eficienței sale, deoarece necesită mai multe grăsimi pentru a produce aceeași cantitate de energie. În special, cetoza apare atunci când nu mai există carbohidrați în sânge, deci celula începe să genereze substanțe pentru consum rapid acizi grași: cei numiți corpuri cetonice.
Corpurile cetonice sunt: acid acetoacetic sau acid beta-hidroxibutiric. Bineînțeles, pe stomacul gol, creierul este capabil să consume până la 75% din acesta, dacă glucoza nu este disponibilă. Dacă inducem cetoza prin reducerea cantității de carbohidrați, în cele din urmă, restul corpului va consuma aceste cetone generate de grăsimi.
Ce spune dovezile științifice
Multe studii, precum cel sponsorizat de Universitatea din Cambridge, acest macro-studiu internațional sau această meta-analiză de la Centrul de Cercetări privind Epidemiologia Obezității au arătat că o dietă săracă în carbohidrați, bogată în proteine și care se bazează pe aportul de energie pe grăsimi, ajută la pierderea și menținerea în greutate în timp și alte beneficii.
În timp ce unele studii avertizează asupra necesității examenelor pe termen lung, adevărul este că s-a demonstrat că efectele acestor diete durează cel puțin un an. Dar, în afară de problema gestionării greutății și a grăsimilor, dieta ketogenică ar putea funcționa și pentru alte lucruri. De exemplu, dovezile și-au arătat utilitatea în suprimarea poftei de mâncare, ceea ce ar ajuta la control.
Un alt beneficiu asociat cu dieta ketogenică este eficacitatea acestuia în controlul nivelului zahărului din sânge sau al zahărului din sânge. Studiile efectuate la pacienții cu diabet s-au dovedit eficienți în îmbunătățirea metabolismului glucidic, ceea ce poate ajuta la reglarea bolii sau, dacă nu, la prevenirea acesteia.