Dieta vegetariană Zece motive întemeiate pentru a nu mânca carne sau pește
În Germania, aproximativ 8 milioane de persoane sunt vegetariene și 1,3 milioane de persoane sunt vegane, potrivit ProVeg International (începând din 2019). Și se estimează că în fiecare zi se adaugă 2.000 de vegetarieni și 200 de vegani. Dieta vegetariană și vegană a devenit mult mai ușoară în ultimii ani. În fiecare supermarket și, de asemenea, în magazinele cu reduceri, există numeroase alternative vegetale la carne și produse lactate.
Indiferent dacă este din punct de vedere al sănătății sau al mediului înconjurător: am adunat zece motive bune pentru care merită să rămâi fără carne și pește.
1. Vegetarienii trăiesc mai sănătos:
Un studiu al Universității Loma Linda din California/SUA arată acum că vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta cancer de colon decât consumatorii de carne. Pentru studiul lor, cercetătorii au evaluat datele de la 77.000 de adulți. Jumătate dintre participanți au luat o dietă vegetariană. În cei 7,5 ani în care cercetătorii au observat participanții, 490 de participanți au dezvoltat o tumoare malignă a rectului sau a colonului. S-a constatat că vegetarienii aveau mai puține șanse să dezvolte tumori intestinale maligne. Vegetarienii care au evitat complet carnea au un risc cu 22% mai mic de a dezvolta o tumoare intestinală decât consumatorii de carne. Vegetarienii care au consumat pește o dată pe lună în medie au avut un risc și mai scăzut de a dezvolta o tumoare corespunzătoare - și anume 42 la sută mai mică decât consumatorii de carne.
Conținutul mai mare de fibre din dieta vegetarienilor are o funcție de protecție specială. Fibrele alimentare se umflă în intestine și astfel favorizează digestia. Consumul de carne roșie, pe de altă parte, promovează dezvoltarea tumorilor în intestin.
Chiar dacă un amplu studiu european nu ar putea confirma legătura dintre un stil de viață vegetarian și un risc intestinal scăzut: Cei care consumă o dietă vegetariană sunt buni pentru sănătatea lor. Alimentele pe bază de plante nu conțin colesterol, mai puțini acizi grași saturați și nici așa-numitele purine, care pot duce la depuneri în articulații. Iar cei care lipsesc de carne mănâncă de obicei mai multe fructe și legume și, de asemenea, acordă atenție unui stil de viață mai sănătos decât consumatorii de carne.
2. Producția de carne este o risipă:
Pentru a produce 100 de calorii de carne și a o aduce în farfurie, trebuie produse și hrănite 1000 de calorii de cereale. Deci, dacă mâncăm o singură porție de carne, vom ocupa la fel de multă suprafață pe cât am mânca zece porții de cereale.
3. Emisii nocive pentru mediu:
Organizația pentru bunăstarea animalelor, PETA, subliniază că creșterea animalelor contribuie major la problemele de mediu, inclusiv la schimbările climatice. În plus față de amoniac, cele trei gaze cu efect de seră cele mai relevante din punct de vedere climatic dioxidul de carbon, metanul și oxidul de azot sunt generate în cantități inimaginabil de mari. Acest lucru se întâmplă „fie direct prin procesul digestiv, fie prin excrețiile a miliarde de pui, curcani, porci și vaci care sunt colectate în creșterea intensivă a animalelor din întreaga lume”.
4. Vegetarienii trăiesc mai mult:
Într-un studiu realizat de London School of Hygiene and Tropical Medicine, sănătatea vegetarienilor a fost comparată cu cea a consumatorilor de carne pe o perioadă de doisprezece ani. S-a dovedit că cei care au lipsit de carne au avut un risc de cancer cu 40% mai mic decât mesele mixte. Vegetarienii au avut tensiune arterială mai mică și valori mai bune ale lipidelor din sânge. Rata mortalității în rândul vegetarienilor a fost, de asemenea, cu 20 la sută mai mică decât în rândul persoanelor care tin dieta. Cu toate acestea, acest lucru necesită o dietă echilibrată.
5. Vegetarienii salvează vieți (animale):
Dacă toți germanii ar avea o zi fără carne pe săptămână, cu 140 de milioane mai puține animale ar trebui sacrificate în fiecare an.
6. Ar putea fi Hasi:
De ce există carne de vită și porc, dar nu iepurașul de la fiică pe farfurie?
7. Există ce scrie pe ea?!
Cai în loc de carne de vită - la începutul anului 2013, consumatorii au fost șocați de știrea că gulașul, ravioli și lasagna din rafturile frigorifice din supermarket conțineau carne de cal. Vânzarea unei conopide ca morcov: nu este atât de ușor!
8. Vegetarianismul este „în”:
În timp ce persoanele „fără carne” au fost atribuite unor trăsături de tip sectă în urmă cu 150 de ani, lanțurile de fast-food oferă acum oficial burgeri vegetarieni, cărțile de bucate fără carne sunt bestselleruri și la Berlin există chiar și o cafenea universitară care oferă doar mâncăruri fără carne.
9. Consumatorii de carne acceptă cruzimea față de animale:
Zece găini pe metru pătrat sau porci cuplați și atacați reciproc: toată lumea ar trebui să fie familiarizați cu condițiile crude din agricultura în fabrică până acum.
10. Salata și caserola au un gust bun!
Există atât de multe alte lucruri delicioase, așa că de ce ar trebui să vă umpleți stomacul cu carne - și apoi să nu mai aveți spațiu pentru alimente proaspete, cum ar fi fructe, legume, paste și co.?
Cele mai frecvente motive pentru care nu consumi carne
Există multe motive pentru care nu mănânc carne: Mulți oameni se concentrează pe boicotul agriculturii în fabrică și pe iubirea animalelor: fiecare german consumă în medie aproximativ 60 de kilograme de carne pe an. Pentru producția unui kilogram de carne, animalele sunt hrănite între 7 și 14 kilograme de cereale.
În Germania, 98 la sută din totalul animalelor mâncate provin din agricultura în fabrică. Pentru mulți, aspectul sănătății este, de asemenea, un factor decisiv în luarea deciziilor împotriva cărnii. Din ce în ce mai mulți oameni își doresc o dietă echilibrată și reduc consumul de carne în favoarea alimentelor pe bază de plante.
Majoritatea vegetarienilor sunt femei tinere
Un studiu vegetarian realizat de Universitatea din Jena arată că șaptezeci și optzeci la sută dintre vegetarieni sunt femei tinere cu vârste cuprinse între 20 și 29 de ani, cu studii superioare mediei și care locuiesc în oraș. Mâncătorul tipic de carne, pe de altă parte, este bărbat, de vârstă mijlocie și sub medie.
Majoritatea optează pentru vegetarianismul lacto-ovo: renunță la carne și pește, dar mănâncă lapte și produse din ouă. Lacto-vegetarienii nu mănâncă carne sau produse din ouă, în timp ce pescarii nu mănâncă carne, ci în schimb mănâncă pește și fructe de mare. În cele din urmă, veganii evită complet produsele de origine animală și nu mănâncă ouă, lapte sau miere.