Dietele nesănătoase și ineficiente
1/Dietele periculoase pentru sănătate și ineficiente
Atkins, Mayo, Fricker sau chiar faimosul Dukan: aproape toate dietele examinate de ANSES - aproximativ cincisprezece în total - prezintă dezechilibre nutriționale mai mult sau mai puțin semnificative.
În mod special evidențiate în acest raport, publicat pe 25 noiembrie, sunt dietele care implică evitarea totală a alimentelor sau a categoriilor de alimente, cum ar fi dieta Mayo sau faza 1 (sau „faza de atac”) a dietei Dukan.
În ceea ce privește distribuția carbohidraților, grăsimilor și proteinelor în echilibrul meniurilor, concluziile nu sunt mult mai entuziaste. Aporturile de fibre sunt insuficiente în 74% din dietele studiate și în special în dieta Atkins sau Dukan (fazele 1 și 2). Sunt de zece ori mai puțin comparativ cu ceea ce este recomandat.
În cele din urmă, raportul indică dezechilibrele micronutrienților. Cerințele zilnice de fier, magneziu și vitamine (C sau E, de exemplu) nu sunt îndeplinite în majoritatea dietelor studiate. Și 58% dintre aceștia au un aport prea mare de sodiu. Acesta este în special cazul cu dieta Dukan (faza 1). Aporturile recomandate de sodiu sunt de două ori limita autorizată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS).
2/Risc de fractură sau osteoporoză
Acest raport ANSES este îngrijorător și semănă confuzie. Ce să cred despre aceste regimuri? „Dacă aveți 2 sau 3 kg de slăbit rapid, pentru a vă simți confortabil în costum de baie sau pentru o ocazie specială, puteți urma una dintre aceste diete, dar pe o perioadă foarte scurtă", subliniază Dr. Cambier, medic nutriționist din Paris. Dacă pacientul are mai mult de câteva kilograme de slăbit sau dacă suferă de o anumită patologie, trebuie să începe o dietă sub supraveghere medicală.
Mai mult, și aceasta este o altă concluzie a acestui raport, pierderea în greutate duce la o scădere a masei osoase (1 până la 2% scăderea densității minerale osoase pentru o pierdere în greutate de 10%). De aici rezultă un risc crescut de fractură sau osteoporoză. În cele din urmă, „trebuie efectuat un test de sânge înainte și în timpul dietei pentru a verifica dacă organismul nu suferă de deficiențe”, își amintește dr. Cambier.
Un alt efect dăunător aproape sistematic al dietelor restrictive, acestea provoacă irosirea mușchilor. Această pierdere de masă slabă implică o reducere a necesităților de energie, prin urmare creșterea în greutate la cea mai mică „alunecare”. În plus, de la o anumită vârstă, risipa musculară este fiziologică: există apoi un risc pe termen mediu de pierdere a forței sau chiar tulburări de echilibru responsabile de o cădere. Acesta este motivul pentru care medicii sunt de acord că, după 65 de ani, este rezonabil să vă urmăriți greutatea, dar nu este recomandat să slăbiți.