Dukanul tău savuros - Pagina 3 - Rețetele de călătorie ale Barbara
QUENELLES CU ABURT ȘI SOSUL LUI OLANDEZ
Rețetă Dukan din faza de atac.
Pentru a face cu orice pește, este foarte ușor și foarte bun, mai ales cu sosul olandez.
Gătitul într-un abur este foarte ușor, dacă nu aveți unul, brâncați-l în apă.
Pentru 4 persoane:
- Pentru quenelles
500g de polac
5 albușuri
280g de pătrate proaspete de usturoi și ierburi
Sare piper
- Pentru sosul olandez
3 galbenusuri de ou
15cl lapte degresat
3 linguri. muştar
6 linguri. lămâie
1 lingură. curcumă
Sare piper
1. Se amestecă carnea peștelui, se adaugă albușurile. Așezați într-un bol de salată.
2. Adăugați pătratele proaspete și condimentați.
3. Pregătiți benzi de folie alimentară și așezați o quenelle în centru. Rulați setul și legați capetele.
4. Așezați în coș și gătiți timp de 25 de minute.
5. În același timp, pregătiți sosul olandez, la un cazan, bateți gălbenușurile cu muștarul și lămâia, îngroșați timp de aproximativ zece minute. Încă pe cazanul dublu, adăugați laptele într-un șuvoi, condimentați cu sare, piper și turmeric. Se pastreaza la cald la foc mic si se servesc cu quenelele.
La imprimare
GRATIN DE PEȘTI ȘI ST JACQUES
O rețetă Dukan din faza de croazieră PP.
Super bun acest gratin, lăsasem deoparte această rețetă, făcută acum câteva luni. Servit cu sparanghel a fost un fel de mâncare bun. Pentru non-Dukan, serviți cu o porție de orez.
Acest fel de mâncare este foarte gustos, am forțat usturoiul, micul sos este delicios. Am pus julienne dar cu somon trebuie să fie și foarte bun.
Pentru 2 persoane:
447g file de julienne
13 Sf. Jacques
145g midii decojite
20cl lapte degresat
4 linguri. cafea de amidon de porumb
2 catei de usturoi
Sare piper
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
2. În fundul unei farfurii gratinate așezați peștele, scoicile și midiile. Se presară cu usturoi tocat.
3. Pregătiți beșamelul, diluați amidonul de porumb cu laptele, la foc mediu și îngroșați. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă în vasul de grătar și se pune totul la cuptor timp de 20 de minute. Bucurați-vă de cald.
La imprimare
Fenicul de somon sote confitat cu portocale
O rețetă Dukan din faza de croazieră.
O încântare, mergeți la el, faceți această rețetă, veți sărbători.
Feniculul amestecat cu șalotă și coajă de portocală este excelent.
Nu am adăugat nicio grăsime pentru a face bomboanele de fenicul, am folosit grăsimea redată din somon.
Am folosit cuțit ceramic de pe site-ul Produse noi.
Pentru 2 persoane:
2 fripturi de somon
1 bec de fenicul
1 ceapă
1 cățel de usturoi
1 portocală organică
1 vârf de îndulcitor
1 vârf de curcuma
Sare piper
1. Puneți pietrele de pavaj într-un vas și presărați-le cu sare, puneți-le la frigider timp de 1 oră.
2. Tăiați feniculul în fâșii subțiri și tocați șalotele.
3. Încălziți o tigaie antiaderentă și fierbeți rapid somonul. Doar cât să o îngrașă. Scoateți somonul și lăsați-l deoparte. În schimb, topește șalotele și feniculul la foc mic, amestecând des timp de 5 minute. Adăugați cățelul de usturoi zdrobit, condimentul, coaja de portocală și curcuma. Acoperiți și fierbeți la foc mic 20 min.
4. În cele din urmă, reveniți rapid la trotuar din nou, astfel încât să îl reîncălziți și să terminați gătitul. A servi
La imprimare
CLAFOUTIS CU JAMON PROPUS ȘI CUPURI
O rețetă dukan din faza de croazieră în PL sau PP fără ciuperci.
Îl însoțisem cu o salată verde cu sos de brânză albă, chiar mă bucurasem. Fusesem generos și îmi gustasem vecinul la masă și, de asemenea, el apreciase foarte mult.
Chiar și fără legumele din PP este foarte plăcut, în versiunea mini constituie o intrare plăcută și nu frustrantă.
Pentru 6 persoane:
360g DD sunca de Paris
40cl lapte degresat
3 ouă întregi + 3 albușuri
100g ciuperci proaspete de Paris
1 lingură. amidon de porumb
Sare piper
1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
2. Într-un castron așezați amidonul de porumb și, treptat, batând, adăugați laptele, apoi ouăle și albușurile.
3. Amestecați șunca și tăiați ciupercile în bucăți. Adăugați-le în aluat. Condimentați și turnați în matriță. Se coace 40 min. La fel de bun ca frigul.
La imprimare
SARDINE Umplute cu brânză proaspătă
O rețetă Dukan din faza de atac.
Îmi plac sardinele proaspete, le cumpăr în file, prima mea rețetă a fost într-o crustă de parmezan. Fusese foarte foarte bine și rețeta o puteți găsi în categoria feluri de mâncare.
De data aceasta, dieta necesită prepararea lor fără grăsimi și coacere la cuptor. A fost bine și foarte repede pregătit.