Ennallin, vanilină naturală care satisface cererea de naturalețe
Vanilie: acest parfum natural care a devenit aroma preferată a consumatorilor
La aproape 6 secole de la descoperirea sa de către azteci, vanilia a cucerit cu siguranță omenirea pentru a deveni aroma numărul 1 din lume. O aromă atât de specială, încât se datorează unei molecule: vanilina! Extra pură, vanilina Ennallin provine din materii prime naturale selectate riguros, sintetizate pe baza unui proces natural numit fermentație. În conformitate cu cerințele de reglementare internaționale, cererea consumatorilor pentru naturalețe și necesitățile de producție globală, această moleculă aromatică naturală ridică Ennolys, o filială a Lesaffre, la rangul de partener de referință pe piața aromelor de vanilie pentru jucătorii din industria alimentară., Parfumerie și cosmetice.
Ennolys: un atelier de vanilină dedicat lui Ennallin
Situat lângă Bordeaux, Ennolys, o filială a Lesaffre, este specializată în producerea de ingrediente naturale prin biotehnologie. Această unitate de afaceri de 100 de persoane include o echipă dedicată dezvoltării moleculei aromatice de vârf din gama Ennarom: vanilina naturală Ennallin. Această vanilină se obține prin bioconversia acidului ferulic prezent în tărâțele anumitor cereale (orez, porumb). Această fermentare cu ajutorul unei bacterii va avea ca rezultat, după extracție și purificare, obținerea prețioasei molecule de vanilină „acid ferulic”.
Din iunie 2014, Ennolys are propriul atelier de purificare. Un instrument industrial de ultimă generație care garantează producția de cristale pure de 99%, ultra-albe, uniforme și de o stabilitate remarcabilă. Locul său de fermentare, situat și în Landes, și-a văzut capacitatea de producție crescută recent prin achiziționarea a 2 fermentatoare cu volum mare. O căutare de performanță și excelență, de asemenea, împărtășită de departamentul de cercetare și dezvoltare Ennolys, mobilizat zilnic pentru dezvoltarea de noi molecule aromatice naturale.