Eu am făcut și eu ulei de lămâie-var de casă
Rețetă pentru ulei de lămâie-var de casă. Acest ulei de măsline condimentat este foarte ușor, rapid și are un gust excelent cu pește, salate și paste. Este, de asemenea, o idee de cadou grozavă, gustoasă și ieftină.
Dacă vă opriți frecvent, l-am realizat singur, veți ști că sunt un mare fan al condimentelor, ierburilor și uleiuri aromate a.m Desigur, de casă ori de câte ori este posibil.:-)
Acum câteva zile a fost din nou acea dată: am avut unul delicios în supermarketul în care am avut încredere Dorată a adus și apoi a pregătit acest lucru într-un astfel de clește de pește pe grătar. Pielea este frumoasă și crocantă la exterior, interiorul este încă fraged și suculent. Așa ar trebui să fie!
Apoi rafinat pe farfurie cu puțin suc de lămâie, ulei de măsline și ierburi aromatice. Delicios! Și atunci mi-a venit ideea: de ce nu una Faceți singur ulei de lămâie? Sau, chiar mai bine, un ulei de lămâie și tei. Îmi place gustul de tei!
Și nu mă preocupă atât componentele acre ale lămâii, limei, etc. De asemenea, sunt importante pentru pești, dar oricum s-ar pierde probabil în ulei. Nu, mă refer la adevărata aromă de lămâie. S-ar putea să pară ciudat acum, dar mă refer la cel pe care gustul lămâii Maoam îl are. Dintre toate dulciurile cu lămâie, cele care ating cel mai bine aroma de lămâie. Cel puțin ceea ce îl definește pentru mine. Și acest gust este în principal în pielea galbenă.
Așadar, planul era să-mi cumpăr un ulei organic de măsline bun, câteva lămâi și lămâi organice și să evoc un ulei delicios de lămâie-lămâie-măsline. Să începem.
Rețetă pentru ulei de măsline de var de lămâie de casă
Dacă ați făcut deja ulei de condimente sau ulei de ierburi, știți că este mai bine să nu folosiți ingrediente proaspete. Contrar așteptărilor, acestea devin adesea mucegăite după un timp foarte scurt, chiar dacă sunt complet acoperite de ulei. Am experimentat deja acest lucru cu ardei proaspeți, precum și cu crenguțe proaspete de rozmarin sau usturoi. ->
Deci, ideea aici este să lăsați coaja de lămâie și lămâie să se usuce în prealabil.
Dar una după alta:
Ingrediente:
Am cumpărat următoarele pentru uleiul de condimente:
- 3 lămâi organice cu coajă netratată
- 3 tei organici, de asemenea, cu pielea netratată
- 1 litru de ulei de măsline organic (extravirgin)
- 1 sticlă VOSS de 800 ml (oricare alta este posibilă, desigur, dar acestea sunt deosebit de frumoase)
De asemenea, aveți nevoie de o decojire ascuțită. Arată mai frumos dacă aveți benzi lungi de coajă de lămâie și lămâie în ulei în loc de bucăți scurte.
Pregătire:
Începeți cu Îndepărtați coaja de pe 6 lămâi și lămâi cu peeler. Încercați să nu rupeți coaja, ci să obțineți bucăți lungi. De asemenea, este important să lucrați efectiv cu un cojitor, altfel veți observa prea mult din partea interioară albă a cojii (mezocarp). Și asta nu prea are un gust bun.
Le permite Apoi se curăță 1-2 zile (în funcție de vreme, temperatură și sezon) uscat într-un loc aerisit. Fie așezat pe un prosop de ceai, fie agățat liber de un șnur. Iarna, un loc cald pe încălzitor va funcționa.
Când cojile sunt uscate, pune-le în sticlă, apoi umple-le cu ulei de măsline sus și lăsați întregul 2-4 săptămâni la temperatura camerei stand. (Puteți, desigur, să dați sticlele mai devreme dacă doriți);-)
După 2-4 săptămâni, uleiul de măsline a luat deja un gust distinct de lămâie și lime și miroase pur și simplu minunat atunci când deschideți sticla. Este un miros care îmi amintește imediat de vacanța în Italia.:-)
Concluzie
Uleiul de citrice miroase și are un gust delicios. Merge foarte bine cu peștele salată dar și cu spaghete Aglio Olio e Peperoncino. Se potrivește bine cu pastele cu somon, suc de lime și ierburi proaspete. Cu acest fel de mâncare, precum și cu peștele, adaug încă suc de lămâie sau lămâie proaspăt stors, dar „aroma de lămâie” potrivită provine din uleiul de lămâie.
depozitare
Uleiul de măsline își pierde gustul bun după câteva săptămâni la temperatura camerei și devine rânced după câteva luni. Așadar, trebuie fie să îl consumați cu promptitudine, fie să păstrați sticla principală în frigider și să umpleți cantități mai mici doar în sticle de 200 ml. Există turnătoare grozave cu clapete pentru acestea, pe care le folosesc deseori pentru uleiurile mele.
De asemenea, anunțați-i când dați uleiul de condimente. Din păcate, am văzut mult prea des că cineva a păstrat uleiul de măsline scump pentru un moment special până când a devenit rânced (și, prin urmare, necomestibil). Și atunci este o adevărată rușine.