Excursii culinare

Noua versiune

carte electronică

O carte mică, cu un impact mare. Aici rezum ultimele descoperiri privind:

  • Dieta sanatoasa
  • Slăbi
  • Cum ne activăm metabolismul?

Reporniți pentru metabolism

Aduceți metabolismul înapoi în echilibru. Atunci pierderea în greutate va funcționa de la sine. Reprogramați-vă celulele adipoase pentru a îmbunătăți arderea grăsimilor și a pierde în greutate durabil.

  • Pierderea în greutate sănătoasă fără să-ți fie foame
  • Îmbunătățiți starea generală de sănătate
  • Protecția împotriva diabetului
  • Evitarea obiceiurilor alimentare nesănătoase
  • O nouă senzație corporală în doar 21 de zile

„Simplu” de Ottolenghi, gătit ușor?

Când Ott0lenghi aduce pe piață o nouă carte de bucate, este întotdeauna un eveniment media. În Anglia, Ottolenghi a fost mult timp comercializat ca noul Jamie Oliver. Noutatea este că de data aceasta totul ar trebui să fie foarte ușor la gătit. El a fost acuzat în recenzii că rețetele sale sunt uneori mult prea complicate.
Continuați să citiți →

Cicoare aburită cu broccoli tulpină

Din seria Vegetariană simplă. Un fel de mâncare de la stimatul meu coleg Antonio Carluccio. Aceasta este adevărata bucătărie națională italiană, nedisimulată. Gătit în 5 minute și foarte gustos.
Continuați să citiți →

Maccu, piure de fasole perfect

Maccu este numele piureului de fasole sau al supei din bucătăria rurală din Sicilia. A fost un fel de mâncare așa-numitul om sărac, astăzi și-a găsit drumul în gastronomia de top. Cu toate acestea, pentru a ajuta vasul la delicatețea sa, este nevoie mai întâi de perseverență. Fasolea trebuie curățată după înmuiere! Cu excepția cazului în care aveți în apropiere un mercati italian, unde fasolea uscată înjumătățită este deja curățată, „Fave secche sgusciate”.

Cicoare prăjită cu tamarind și sos de legume

Este timpul să acordați mai multă atenție cicoarelor. Sigur, este bună ca salată în toate variantele sau ca o caserolă învelită în șuncă. Dar poate face mult mai mult. Ca garnitură vegetală, este ideală pentru pești sau crustacee. Cel mai simplu mod de a-l pregăti este să-l tăiați în jumătate, să-l prăjiți scurt în unt și să-l aburiți timp de 3-4 minute, cu un adaos minim de apă. Nu știu dacă știți cicoare în India, dar dacă aș fi indian aș fi fericit de acest fel de mâncare.

Risotto de orz al lui Ottolenghi

Cărțile de bucate de la Ottolenghi ar trebui să fie bine cunoscute tuturor pasionaților de gătit. Cartea sa „Ierusalim” este de multă vreme pe lista bestsellerurilor pentru cărți de bucate și cred că pe bună dreptate. O carte minunată de bucătar/orez care îți face să vrei să mergi la explorare. Un exemplu de rețete rafinate și, în același timp, simple, iată risotto de orz.

Oală de legume Thai curry

Mâncărurile cu curry sunt foarte populare din toate părțile. De înțeles, deoarece gătesc rapid și îndeplinesc toate criteriile unei diete sănătoase și moderne. Iată un fel de mâncare curry în varianta „oală de legume” pentru gătit rapid.
Continuați să citiți →

Lup de mare cu ceapă afumată

Acest pește ne este mai bine cunoscut sub numele de katfisch sau loach. Este un pește alimentar excelent când este cu adevărat proaspăt și, din păcate, acest lucru nu este întotdeauna cazul chiar și în comerțul cu ridicata al peștelui pentru comerțul cu catering. Un adevărat joc de noroc pentru utilizatorul final. Doar un bun pescar pe care te poți baza te poate ajuta.

Continuați să citiți →

Paella spaniolă de iepure/pui cu fasole

Rețeta acestei rețete neobișnuite de paella provine din cartea „Rick Stein’s Spain” a colegului meu Rick Stein. Până acum a fost publicat doar în limba engleză. Dar nu ar trebui să vă fie frică să cumpărați cartea, deoarece rețetele sunt foarte autentice și delicioase.

Noua ediție a cărții Cornwall

Mi-am retipărit cartea „Cornwall-A Culinary Tour”. Aruncă o privire, există o mulțime de lucruri interesante de descoperit și îți vine să pleci într-o excursie pe insulă.

Semenii sălbatici

Gătitul sub coaja de sare este o metodă obișnuită de preparare, în special pentru pești întregi, cum ar fi dorada sau bibanul.
Dar anumite tipuri de legume capătă, de asemenea, un gust extrem. Iată testul cu sfeclă roșie necojită. 90 de minute la 180 ° C acoperite sub 1 kg de sare de mare și rundele capătă spirit. Potrivit și pentru alte legume rădăcinoase, cum ar fi morcovii, păstârnacul sau rădăcina de țelină.

Ton la grătar cu legume prăjite

Iată a doua mea sugestie pentru zilele de ușurare, cu doar 298 kcal și încă gustoasă. O altă rețetă din noua mea carte de bucate „Postul intermitent - dieta 5: 2”, disponibilă de la Amazon.

Găsiți rețeta aici: continuați să citiți →

Curry de legume și fasole cu creveți

Acum, la scurt timp după Crăciun, există doar un singur lucru de făcut: reducerea caloriilor. Dacă este posibil, ar trebui să aibă și un gust bun. Iată prima mea ofertă de ușurare. Rețeta provine din ultima mea carte de bucate: „Postul intermitent - dieta 5: 2 pentru oamenii care lucrează”. Disponibil ca o carte electronică de la Amazon.

Cornwall-Un tur culinar


Să vă prezint prima mea carte electronică! Un tur culinar prin minunatul Cornwall, un ghid de călătorie de un fel special, dar aveți grijă, vă face să vă rătăciți!

Unele articole individuale au fost deja publicate aici pe blogul meu. În această carte electronică am rezumat acum experiențele mele culinare din nenumărate călătorii în sudul Angliei. Vă voi prezenta cele mai frumoase restaurante, cele mai confortabile pub-uri și cele mai neobișnuite baruri de pe plajă. Raportez, de asemenea, despre fermierii de stridii, vinificatorii și ultimul sandviș de crab.

Uf, a fost mai mult de lucru decât credeam. Explorarea scenei culinare a fost partea mai ușoară. Dar au existat unele dificultăți în crearea cărții, în principal pentru că am avut grijă să public fotografiile de bună calitate. Ediția tipărită va apărea în curând. Cartea electronică poate fi citită pe orice computer, notebook sau iPad cu cititorul Kindle gratuit. Chiar mai bine decât pe un cititor de cărți electronice, care afișează doar fotografiile în alb și negru.

Cornwall este una dintre cele mai interesante destinații de călătorie din Europa pentru toți exploratorii, gurmanzii, fotografii, surferii, grădinarii și iubitorii de natură. Nu cunosc pe nimeni care a fost acolo o dată și nu vrea să se întoarcă.

Le urez tuturor cititorilor multă distracție citind și sper că există multe sugestii grozave pentru următoarea vacanță în Cornwall.

Găluște de pâine

M-am întors din Tirolul de Sud. Fiecare han rustic simplu servește găluște de top din toate soiurile. Dar așa cum este, cu rețetele presupuse simple, ceea ce pare ușor este uneori dificil. Sigur, dacă faci sute de găluște în fiecare zi și poate de zeci de ani, ești un profesionist sau o femeie. Deci luăm o rețetă de la un specialist. Gasthof zum Lamm din St. Martin. Găluștele sunt făcute fără făină și pesmet, ceea ce îmi place foarte mult pentru că îl ușurează. Dar sunt aburi și nu braconați. Presupun că s-ar destrăma în apă. Dacă nu aveți o oală pe care să o aburiți, puteți cumpăra o inserție cu aburi articulată pentru cratița dvs. normală pentru câțiva euro.

Iată rețeta găluștelor pentru doi