Experți în cereale Cereale care conțin gluten
Cuprins
- bulgur
- orz
- Kamut
- Miezul verde
- Emmer
- grâu
- Ortografiat
- cuscus
bulgur
Grâul gătit, uscat și măcinat este de culoare maro pal și are o formă neregulată. Când este gătit, are un gust delicios de nuci și ferm până la mușcătură. Bulgur este deosebit de popular în Orientul Mijlociu. Ambalat etanș într-un loc răcoros și uscat timp de până la douăsprezece luni.
| pe 100g | 1361 kJ | 325 kcal | 68,91 g | 9 g 18,22 | 13,3 g |
Oferă 50% din ADR în mangan
orz
Orzul este incredibil de versatil și există în Etiopia și Asia de Sud-Est de peste 10.000 de ani. Orzul perlat, boabele de orz decojite și lustruite sunt foarte populare. Orzul poate fi păstrat etanș într-un loc răcoros până la douăsprezece luni.
| pe 100g | 1338 kJ | 320 kcal | 64,31 g | 9,84 g | 9,8 g |
Foarte bună sursă de mangan. Seleniu, vitamina B1
Kamut
Kamut este denumirea comercială a grâului Khorasan și provine probabil din nordul Irakului. Boabele maro, alungite, amintesc de orezul basmati. Cu un gust de nucă, obțineți o consistență fermă chiar și după gătit. Când este etanș la etanșare, poate fi păstrat în locuri reci și uscate până la douăsprezece luni. Nu trebuie să lăsați kamutul să se înmoaie în prealabil pentru gătit, dar scurtează considerabil timpul de gătit. Două părți de apă la o parte de kamut drenat. Gatiti acoperit timp de 30-40 de minute. Speltul poate fi preparat în același mod. Făina de Kamut are un gust de nucă și unt și poate fi folosită ca înlocuitor pentru făina de grâu în orice rețetă.
| pe 100g | 1583 kJ | 378 kcal | 68 g | 17 g | 12 g |
Oferă 50% din ADR în mangan, seleniu
Grünkern/Freekeh
Founders este o vrajă veche care se recoltează devreme când boabele sunt încă verzi. După recoltare, acestea sunt prăjite, uscate și lustruite. Gustul său ușor fum și nuci îl face popular. Freekeh este un grâu vechi din Orientul Mijlociu care este prelucrat în mod similar. Ambele tipuri ar trebui să fie ambalate și depozitate ermetic. Rămân proaspete și gustoase până la douăsprezece luni. Gătirea de vrajă verde este foarte ușoară. Timpul de gătit și cantitatea de apă depind de utilizarea cerealelor integrale sau a mesei întregi. Rețineți informațiile despre ambalare.
| pe 100g | 1358 kJ | 324 kcal | 63,2 g | 10,8 g | 8,8 g |
Foarte bună sursă de fier și cupru
Emmer
Emmer, care provine din Asia de Vest, este grâul dur. Amintind de orz perlat, este cunoscut și sub numele de Farro în Italia. Aroma inconfundabilă, prăjită inactivă este populară pentru fermitatea sa. Versatilitatea este utilizată în supe, risottos și salate. Emmer poate fi ținut etanș la aer în locuri reci și uscate timp de până la douăsprezece luni. În funcție de soiuri, cerealele integrale trebuie să gătească mai mult decât soiurile de griș. Cea mai ușoară cale este să o puneți în apă clocotită timp de 15-20 de minute. O parte amestecă în două părți apă pentru a găti. Consistența fermă îl face un substitut pentru orez și paste.
| pe 100g | 1344 kJ | 324 kcal | 62 g | 13 g | 9 g |
Sursă foarte bună de vitamina B3
grâu
Miezul de grâu decojit este disponibil comercial sub formă de grâu dur și moale. Gustul delicat, cremos și de nuci are o culoare deschisă, maro-roșiatică, ca bob. Boabele pot fi folosite întregi sau măcinate ca făină. Dacă se păstrează într-un loc răcoros și uscat, se va păstra timp de douăsprezece luni. O parte din grâu se adaugă la două părți de apă clocotită. Acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute până când boabele sunt moi. Înmuierea peste noapte poate reduce timpul de gătit. Datorită lipiciosului său ridicat, are cele mai bune proprietăți de coacere a tuturor tipurilor de cereale. Cu cât este mai mare tipul de făină. cu atât este mai mare conținutul de nutrienți și fibre. Tipurile 405, 550, 812, 1050 și 1700 sunt disponibile în magazine (făină integrală 90%).
| pe 100g | 1484 kJ | 353 kcal | 70,5 g | 12 g | 9 g |
Oferă 50% din ADR în mangan
Ortografiat
Speltul provine din Iran și din sudul Europei, este legat de grâu și unul dintre cele mai vechi tipuri de cereale. Corpul oval are un gust caracteristic de nucă. Puteți folosi ortografiat întreg sau măcinat. Dacă este etanș la etanș, va dura până la douăsprezece luni. Spelt este disponibil în tipurile 630, 812 și 1050.
| pe 100g | 1420 kJ | 338 kcal | 70 g | 15 g | 11 g |
Oferă 50% din ADR în mangan
cuscus
Cuscusul este alcătuit din bile mici de gri, care sunt în prezent aproape exclusiv produse industrial în cantități mari. În unele sate din Africa de Nord este încă obișnuit ca cuscusul să fie pregătit manual. Spre deosebire de bulgur, cuscusul nu se face din crupe de grâu, ci din griș. Se spune că magneziul conținut este eficient împotriva stresului și fierului pentru a întări apărarea organismului. Forma de grâu dur pre-gătită frumos trebuie turnată doar cu apă fierbinte, astfel încât să se umfle. Pregătirea practică este simplă și sănătoasă în același timp. Cuscusul este un plus excelent la salatele cu roșii, castraveți, dovlecei, ardei și morcovi. Se recomandă un sucul aromat.
| pe 100g | 539 kJ | 129 kcal | 11,9 g | 1,7 g | 8,3 g |
Prezentare generală a cerealelor care conțin gluten
| bulgur | 1361 | 325 | 68,91 | 9 | 10.30 |
| orz | 1338 | 320 | 64,31 | 9,84 | 9,80 |
| Kamut | 1583 | 378 | 68 | 17 | Al 12-lea |
| Miezul verde | 1358 | 324 | 63.2 | 10.8 | 8.8 |
| Emmer | 1344 | 325 | 62 | 13 | 9 |
| grâu | 1484 | 353 | 70,5 | Al 12-lea | 9 |
| Ortografiat | 1420 | 338 | 70 | 15 | 11 |
| cuscus | 539 | 129 | 11.9 | 1.7 | 1.3 |
Nutrienții și caloriile sunt măsurate pe o porție de 100 g în greutate uscată
Sursă bună = aproximativ 10% din necesarul zilnic recomandat
Foarte bună sursă = aproximativ 20% din necesarul zilnic recomandat
ADR (Alocație zilnică recomandată)
Puteți achiziționa o selecție a tipurilor de cereale descrise în magazinul nostru, pe care îl operăm împreună cu Amazon.
Salut! În calitate de experți în cereale, vă sprijinim în alegerea unei fabrici de cereale potrivite.