Fasole roșie (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre fasole roșie 750g

Ca și în cazul bobului alb, bobul roșu vine în diferite soiuri. Acestea se disting prin mărimea boabelor de rinichi și culoarea lor. Soiul de rinichi Cocoș, cultivat în Franța, oferă de exemplu fasole în formă de rinichi (de unde și numele său).

roșie

În Japonia, fasolea azuki este un soi popular de fasole roșie.

Cumpărare

Pregătirea

Înmuiați boabele de rinichi în apă rece timp de o duzină de ore, asigurându-vă că reînnoiți apa la fiecare 4 ore. Această operație, care poate părea restrictivă și plictisitoare, are două avantaje: în primul rând, vă permite să accelerați timpul de gătit al boabelor roșii. Apoi îndepărtează o parte din sulful conținut în leguminoase.